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第64章订酒 (第1/2页)

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慕容雪看着菜单上,确实主食和汤少了一些,便把要将老大娘请过来的想法告知了佟掌柜。

佟掌柜听罢便了然的点了点头。

汤出了一个西红柿蛋花汤、鱼头豆腐汤、蘑菇鸡汤。

“佟伯,汤目前先出三道如何?我们在每一项的后面空出一些位置,方便添加新的菜品。”

“好的,东家,你这个想法甚好,这样我们不至于经常换食单。”

“嗯,我也是考虑到这个问题,,您一会去和樊伯商易,让他帮我们做二十个包房用的薄的食牌,在做一个大的,挂在前堂帐台显眼处,这个食牌是必要做大一些。”

“好的,东家,可是做二十个小的是不是有些多了呢?”

“不多,三楼只有六间包房,只接待贵客,每间房两个,二楼随意接待,一间就放一个就好。堂厅的就看大食排就好。”

“东家,您说三楼只接待贵客,可是有消费标准?这些贵客是只哪些人呢?”

“没有标准,留最后一间不外定,我自己用来接待,其他的可以订给官府,员外,商人等,看情况而定。”

“好,这下老夫明白了。”

食牌和包间分配都已定好,其他就剩给喜乐他们教新的菜品了。

“佟伯,我今天给天一他们教新的菜品,后期就要劳烦您辛苦叮嘱一下,每天将这些菜肴分开做出来当午饭和晚饭了,主要就是练习技术,务必要在开业前练熟悉。”

“另外你也告知雅舒姐和大林子他们所有人,这段时间吃的好是因为厨子们要练习手艺,等开业不会天天都这么吃,当然也不会差,要提前给他们提个醒,免得吃习惯了就不好了。”

“这个老夫晓得,我早已与众人说过,他们也都明白,这个您请放心。”

“那就好,明日我便不来了,由两个哥哥们过来便可,等缓几天我再过来,刚好我在家里,将放在包房里的食单好好设计一下。”

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