第182章 学习新菜(一) (第2/2页)

“行，那我们就开始吧，免得时间不够了。”

“好嘞，开工喽。”

玄八是一个特别喜欢做菜的男子，听到学习新菜，更是兴奋了起来。

“首先我们先做五香椒盐酥黄豆。”

“先将锅烧热，再倒油，然后就放入黄豆，记得是热锅冷油，油要没过黄豆，并且要用小火去炸，炸至泡发好的黄豆回至泡发前便可，将油沥干，这个炸出来的口感必须是香和脆的，乘温热时，加入少许的盐巴与辣椒粉便可。”

“好了这是我做出来的，你们尝一下，然后都各自动手做一份。”

慕容雪自己也尝了一下，感觉还不错，和前世去火锅店吃火锅时，配小料的炸黄豆的口感是一样的。

八人按照慕容雪演练的和说的做了一遍，感觉还不错，慕容雪也满意的点了点头。

“嗯，就是这个味，这道菜你们可以轮着做，每人一日，一次多做一些，口感不会差的，如若点一道做一道就很耽搁时间的。”

“好，我们明白了。”

“接下来，第二道菜黄豆焖猪蹄。”

“先将猪蹄洗干净，切块将血放出，然后锅里放水，再将葱姜放进去，烧开后放入猪蹄，不盖盖子，等锅中起了血沫后撇开，将猪蹄捞出来沥水。”

“锅里倒入油，再放入糖块，炒出糖色，放入猪蹄，不断的翻炒，让其上色均匀，在倒三小勺酱油，翻炒均匀，让其上色。”

“在倒入少许的黄酒，加入姜片和其他炖肉的香料，加入足量的热水没过猪蹄烧开，再加入泡好的黄豆，盖好盖子，然后用小火焖一个时辰，开盖后转成大火收汁即可。”