第二百一十八章 随意指点 (第2/2页)

可是山下成山的脑回路不是一般人，他还以为是张学兵怕了，当即变本加厉的说道。

“相对于输赢，我更在乎的是能否长见识，既然张老弟说的如此信誓旦旦，那么就让我开开眼见识一下你所说的料理绝技呗！”

这家伙还没完了，张学兵刚才面子也已经给足，现在这货还不识好歹，就算是出手收拾了他，商泺州也无话可说了。

“真要见见？”张学兵皱眉问道。

山下成山一瞪眼，“今天要是不让我见到油炸冰激凌的绝技，嘿嘿，咱没完！”

说实话在传统华夏烹饪里面，油炸冰棒，油炸冰琉璃这些菜肴都不稀罕。

除了鲁粤川淮阳四大菜系之外，好多旁支末流的菜系中都有这道菜，只不过很多失传了而已。

张学兵点头摸出了大哥大，走到僻静地方，一通电话给刘一味拨打了过去。

“老头江湖救急来帮忙做道菜！”

电话那边传来刘一味懒洋洋的声音，“啥菜啊，还要老夫亲自出手？”

“油炸冰激凌，咋样，有挑战性不？”

“嘁，我当什么高难度呢，这种小玩意老夫懒得出手，随便找个厨子闭眼都能做出来！”

张学兵一时语塞，“那你让你徒弟来帮个忙也行！”

“这不是杀机用牛刀么，你自己做就行，老夫指点你一下简单的很，你先调一碗炸东西的薄糊......”

刘一味从电话里给张学兵讲了几句注意事项，就挂了电话。

张学兵听了个明白，可还是有点不敢尝试，主要是怕被热油迸成麻子脸。

不过刘一味不来，他无奈之际只好踱着步子回到了吧台。

山下成山咬牙问道，“你请的大厨呢，什么时候到？”

张学兵正在犯愁听到这话顿时笑道，“大厨，我就是最顶级的大厨，这道菜我都不屑亲自动手，你叫个你们店的厨子，本大师指点一下，就能做成这道菜！”

山下成山一双眼睛上下打量半晌张学兵，最后狠狠点头说道，“好，小野君，你来让这位华夏厨艺大师指点一下！”

一个十分年轻秀气的岛国厨师，从烧烤台后面朝着张学兵深深一个鞠躬，竟然用生涩的华夏语说道，“请大师多多指教！”

虽说对方是岛国人，可看在他虚心求教的份上，张学兵也不想坑人家，就严格按照刘一味的指点，让小野准备好了各种用品。

至于面糊，这里只有炸天妇罗用的面衣，张学兵感觉太稠，又让小野加水稀释了一下，这样更容易起泡。

说白了油炸冰激凌的关键在于如何隔热和油温，其它的毫无玄机。

在张学兵的指导下，小野用钢勺挖了几个核桃大小的冰激凌球，随后在它们外面裹了一层生粉，再粘上了一层面包糠，这才用漏勺放进了稀糊糊里。

张学兵看着冰激凌球刚刚粘上糊糊，立刻喊道：“快点下锅。”

此刻炸锅的温度计显示在二百四十度上下，这说明锅里的油已经达到了八成热。

如此高的温度炸别的东西肯定会糊掉，但是小野依然按照张学兵的命令执行，将那些冰激凌球放进了油锅。

只见眨眼间那些球球上面起满了大泡泡，并且迅速的变成金黄。

张学兵高喊一声，“出锅，马上！”

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