第92章 开水白菜 (第2/2页)

“哎呦，这那成呢？

这叫啥面包的，一看就是好东西，苏婶子怎么就不省着点呢？”

一个围着围裙的年轻女人，出来跟宁雨洛说。

“郑婶婶，这是我奶奶自己做的面包，不要钱的。

狗蛋弟弟喜欢吃，我奶奶就拿了点，给你们也尝尝。”

郑月娥把自己的手在围裙上一擦，跑到宁雨洛身边说：“听婶婶的话，把这些东西都拿回去，自己吃就行了。

狗蛋不需要这些的。”

宁雨洛可不听她的话，一把把面包塞到郑月娥的手上，就跑了。

那速度就跟后面有老虎跟着她一样。

回到家，苏兰溪正在做大菜，不便打扰。

今天想试一试开水白菜。

先将以上肉材分别放入不同的沸水锅中焯水，将其腥味和血、杂质祛除，在将其捞出洗净沥干，一起放入大汤锅内，加入清水、姜、葱，烧开后加料酒，转小火慢熬3小时。

再将鸡脯肉和猪瘦肉剁碎成肉蓉，分别加入清水，调成粥状待用。

汤熬至3小时后，用筛子把所有汤渣、浮油隔尽。把清汤倒入另一锅中，烧开，放入猪肉蓉搅匀，转中小火，待其慢慢散开，肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉；然后把汤再烧开，把鸡肉蓉分2次，按猪肉蓉的同样处理；最后把清汤彻底隔渣、去油，待汤色清新、明澈如水，下盐调味，待用。

把汤分成两锅。择好至嫩的白菜心，放进其中一锅高汤，灼至七成熟，用清水漂冷，用细银针在菜心上反复穿刺，放在漏勺中，用原先的高汤自上淋下，直至白菜心烫熟。

将菜心垫在碗底，烧开另一锅高汤，舀进碗内，即成。

好家伙，不愧是名菜之一，这做法可真贵呀！

原本想学人家给白菜做个形状，点缀菜品的，奈何本人没啥艺术细胞，这艺术品就算了，能吃就行了。

做不成莲花，弄几片白菜叶也行。

一口汤下肚。

“苏娃娃，你这汤做的妙呀！

不油不腻，香而不乱，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，味道清鲜，不淡不咸，菜色嫩黄，真是人间一佳肴也。”

周大夫喝了一口汤就呱唧呱唧说了一大堆。

农村人听不懂那些文绉绉的话，但是他们能听出来这话是夸汤好喝。

其他人一人一口汤下肚。

奈何本人没文化，一句好喝行天下。

“娘，你做的汤也太好了了吧。

这真是我喝过最好喝的汤了。”

赵小花拿着勺子跟苏兰溪说。

旁边的糙汉子也同意媳妇说的：“是呀！我现在每天最辛福的事就是吃到娘做的菜了。”

“是呀！咱们家的伙食，我敢说是十里八乡最好的了。”

抱着孩子喂孩子汤的钱荷花也同意宁大江的话：“谁说不是呀！咱娘多厉害呀！

咱全大靖都在找不出第二个娘了。”

“嗯嗯，二嫂说得对。”

好好的吃饭咋就变成赞美大会了。

再说下去，菜就凉没了。

“好了，你们都别贫嘴了，既然知道娘做的菜好吃，那你们就多吃点。

看着你们喜欢吃娘做的菜，娘也开心呢！”

“好，我们一定会多吃的。”

宁雪洛看着奶奶做的菜，心里暗暗发誓，自己一定要加油，好好学习，争取把菜谱上的菜都学会。

工地上的房子盖的都差不多了，再封个顶，这个三进三出的大房子就盖好了。

“娘，咱们的房子经过这几个月也快盖好了，你看有什么需要的吗？”