第4章 烙馍卷菜、绿豆甜汤 (第2/2页)

说的大家都笑了起来。李二婶又给秀芳装了一小盆新发出来的绿豆芽，还有李二叔倒换回来的五斤小米，叫她记得回去熬粥补身子才放她回去。

这边李明交完工粮下午四点左右早早的回了家，一看自行车就知道是大姐和姐夫回来了，又看见李老蔫在灶房里忙着烙馍，简直不能相信自己的眼。

李亮看着大哥不相信的眼神，笑道：“我也不相信，大姐上午就回来了，做了西红杮鸡蛋面，给你留了一碗，你一会赶紧吃了怕坏。该洗的该拆的大姐都安排完了。下午大姐姐夫去了二叔家，咱爹跟抽了风一样，张罗着烙馍，调土豆丝，熬绿豆甜汤。这是觉得自己该当姥爷了？”

李老蔫走了出来：“我抽死你个小兔崽子，敢说你爹抽风。老大你赶紧把这碗面条吃了，出去交公粮有面条吃也不会有个啥菜，顶多给你们拌点黄瓜丝调点醋蒜有啥吃头。”

李明接过碗，没吃就觉得嗓子有点堵得慌，怼了一句：”外面再不好吃，在家你也不给俺们做。”说着就开始扒面，虽然凉了，却让他吃出来不一样的香味。

李老蔫半响没接话，过了良久才悠悠道：“爹也是心里苦么。”

院子里沉默下来，直到李秀芳回来才打破了这一院的安静。

李老蔫赶紧着开始做饭，姑娘还要回家，家里还有婆婆不放心。李明和李亮跟大姐说着话。

李老蔫今天要做的是烙馍卷菜配绿豆甜汤。

甜汤是z省独有的吃食，每个在外省的z省人最想喝的就是这一口甜汤。做法不复杂，就是很麻烦。要用到好面粉，用不了太多，大半碗面粉，用清水和匀，不要太稀，用筷子顺时针使劲搅拌。搅到表面光滑，滞涩感强了以后，倒入半碗清水醒，醒一会把清水倒出，再重复搅拌的过程。这个过程要重复十几遍以上，直到用筷子可以把面团全部挑起，不会往下掉后，再把已经成面水的清水倒回碗内，用筷子或者直接上手搓，把碗里的面筋全部搓散后加入沸腾的锅中，一边用筷子搅，一边慢慢加。上品甜汤呈淡米黄色，面筋细如线，长半寸，喝一口下去，整个喉咙至胃部都会觉得暖暖的，还特别败火。还可以往里面打个鸡蛋花，或者加白糖，或者像李老蔫这样，先加绿豆煮开花做成绿豆甜汤。

烙馍全国都有，并不是z省独创。醒好的面团分成大小均匀的小剂子，擀薄，在锅内烙熟。吃这个并不是十分费粮食，因为卷起来要吃大量的菜，就是太麻烦。李老蔫擀，老三烙，很快一大沓烙馍就上了桌。李老蔫又把土豆切成细丝，下水淖一下，凉拌，李二婶给的豆芽也过水凉拌，香菜切碎，五点不到就把饭备齐了。

李老蔫说：“吃饭吧，秀芳，吃完早点回去，别走夜路，你婆婆还一个人在家呢。”

李秀芳端起碗，喝了一口，眼泪就差点下来，看老大老二老四三个弟弟也是眼里噙着泪光。娘在的时候，就是甜汤怎么都打不好，李秀芳也没学会，那时候的爹还取笑他们娘俩他不在家你们一口甜汤都喝不上。

李老蔫看着几个孩子，闷声道：“爹以前错了，以后改，想吃啥跟爹说。秀芳生的时候提前跟家里说，想吃啥也说，爹给你做。爹做的饭还是比你二婶强。”最后一句李老蔫有点吃醋的讲。

几个孩子都笑了，一家几口七年来第一次有说有笑的吃完了这顿饭。

刚烙出来的馍特别的筋道，里面的心又软软的，拿一张放在手心，抹上一层去年的西瓜酱，夹一筷子土豆丝，一筷子豆芽，再夹几根香菜，把馍卷成一个胖胖的卷，咬一大口，嘴角都沾上了酱汁，嚼下去，土豆丝的脆里面带了一点面面的，豆芽就是清脆，加上香菜的香。咬的口有点大，把嘴涨得满满的，话都说不出来，只能使劲往下咽。之后再喝一口绿豆甜汤。甜汤熬好的早，这会只是有点温，喝着正好。喝一口，豆子熬化了，沙沙的，又有面粉完全洗成面筋后淡淡的粮食香味和甜味，正好把吃完烙馍有点干的嘴润了，直接流到喉咙和肚子里，是那种妥帖的满足感，只有在家才能吃到的幸福感。

饭后，天还没黑，几个人都催着小两口回家去，李秀芳怀着，不要赶夜路。临走前，李亮给李秀芳塞了五块钱，那是建军大伯给大姐买东西吃的。他说他一个老光棍不好往孕妇前面来，等孩子出生了再去看孩子。