第5章 唱得极好 (第2/2页)

长长一声叹息，他继续往前走。似是捋清了幻相之间的关系，喃喃道：“是这男子之过。”

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时隔好久，黄泉地总算迎来了又一位女客，点的是一道“切鲙”。

鲙者，脍也，正所谓是食不厌精、脍不厌细，切鲙最注重的就是刀工，得将鱼生薄批细切、斩作丝状才行，有的善斫者还能切到“骨薄丝缕、轻可吹起”。（2）

苏意婉虽没有这样的好本事，刀工却也算过得去。她选用的是一尾鲤鱼，片下鱼肚后用草木灰与细纸吸去血水，而后切成丝，未取葱、芥，而是用火烧姜为佐料，吃得就是这鱼生。

这样的做法还是从戏本子里学的，《望江亭》中唱着中秋切鲙，就是谭记儿扮做卖鱼娘，取一尾金色鲤鱼，杨衙内姜辣煎火配酒吃。

今日既然逢客点了这菜，便当是中秋日，苏意婉想了想，又开始做鲜肉月饼，馅儿倒好说，就三七分的肥瘦肉剁细调味就是，难的地方反倒在酥皮上，油酥、水油皮要包在一处，要卷来擀去，要饧来饧去，入炉前着实折腾了好久。

所幸她准备得早，这边正要出炉，那边客也来了。

来客大约二十余岁，身上衣饰虽不豪华，却也体面，长相清秀，就是实在憔悴了些，面容枯槁、两颊深陷，不知生前是受了怎样的磋磨。

苏意婉将盘子放到桌上，热情招待，“鲙已切好了，客官请用。”

阿酒阿卤在一边瞧着，心里啧啧出声：瞧不出来啊瞧不出来，怯生生的一个小姑娘，竟喜欢这样的生食

苏意婉见她迟迟没有动筷，便问了句:“可是不合胃口？”

“不是，”来客摇头，对苏意婉笑笑，而后提箸拈起一小缕鱼生入了口。

白嫩嫩如丝帛的鱼丝入口，没有血水碍目，也没有鱼肉腥味，在火烧姜的味道压制之下，甚至还有点“鲜美”之感了，口感也是软滑爽口，但来客还是皱了皱眉，轻轻放下了筷子。

“谢谢店主，我吃好了。”

察觉苏意婉探寻的眼光，她才不好意思笑笑，“不怕店主笑话，其实我在生前并未吃过切鲙。之所以点这个，还是因为看了个戏曲本子，想来尝尝这东西，到底是个什么味道。店主人做得鲜美，只是，我吃不惯。”

苏意婉笑着起身，“鱼生就是如此的，喜欢吃的，觉得它鲜美无匹，不喜欢的，觉得每一口都是折磨；其实，主要还是过不去生啖鱼肉的那道心里的坎儿罢？”

来客点头。

“也莫勉强自个儿，我还做了些月饼，便吃了再走罢。”

不多时，苏意婉便取了两盘月饼回来，一盘递给了阿酒阿卤，一盘推到了来客面前，“刚出炉的，趁热吃。”

来客道谢，隔着油纸开始吃月饼，刚出炉的月饼热烘烘、圆滚滚，隔着油纸都能感受到灼热，肉香味已迫不及待，慌张张透过酥皮就扑了满脸。

就在这充满诱惑的香味中下口，咬破还滋滋冒着油香的千层酥皮，品过溢满猪油香味的酥软后，就吃到了内里足足的馅料，团成了一个圆子的猪肉馅每一下都在口中爆发出油嫩嫩的汁水，混着绝美的葱香一道在舌尖合鸣，鲜、咸而回着微甜味道，是滚烫的、极致的享受。

与前面吃切鲙时的愁眉苦脸不同，这次她吃得眉目舒展，好似连病容都驱去了几分。

埋头吃过第三个，来客才抬头收好油纸，“谢谢店主，我吃好了。这次是真的吃好了。”

苏意婉倒了一杯桂花酒给她，“吃好了便好。”

接过桂花酒，来客像是被触及了伤心事，一下子垮了脸面，悲戚上涌，问苏意婉：“店主，你可知我为什么要点切鲙？”

“大约是因为看过《望江亭》罢。”

“是，”来客答，“我本也是好人家的女儿，出门时被豪强侵扰，险些就进了火坑，爹娘疼惜，便将我藏到了一处别业里。可我自己实在不争气，被吓破了胆，一场风寒就丧了命。

身子就快不成的时候，我看到了《望江亭》，再想振奋心神，却是回天乏术。

若有来世，我也想做扮成渔妇、智勇双全的谭记儿，勿论是否能遇到命定的白士中，都要为了自己争上一把。”

接过了来客的一指功德，苏意婉想到她独居躲藏、郁郁而终，便开口问了句：“姑娘可曾听过《望江亭》？”

“并未，”来客摇头，“下辈子许还有机会。”

苏意婉随着阿酒阿卤一道送她走，低低声开了嗓：“从今不受人磨灭，稳情取好夫妻百年喜悦。俺这里，美孜孜在芙蓉帐笑春风；只他那，冷清清杨柳岸伴残月。（3）姑娘，祝你来世安好，可得良缘。”

“多谢店主，请留步。”

食摊之内，无心已悄无声息地落了座，见苏意婉归来，起身赞了句：“方才两句，唱得极好。”

苏意婉愣住，倏地一下红了脸。