第十九章 卤肉 (第2/2页)

来到厨房，提起猪头到了院子。他在院里生了一堆火，然后把猪头架在上面烧，这主要是除去猪头上没有处理干净的毛。

烧完后放在清水里，从厨房拿出丝瓜络反复的揉搓猪头。又用刀割除了猪头上的眼角和淋巴结块等，处理好后就想着将它成两半，可是家中也没适合的工具，也担心动静太大，惊醒熟睡的孩子，就暂停了计划。

回到厨房，他从空间里取出上辈子买的猪肉，后世的猪都比较肥，拿来炼油十分合适。

他将肥肉切成小块，放入锅中，在锅里倒了一些清水，加大火力熬煮。等水开后又转小火，锅里的水逐渐变少，就用铲子翻了翻。慢慢的肉变黄了，体积也越来越小，直到变成油渣才退去灶里的柴火。分离出油渣，把有装进早已准备好的罐子里，猪油就搞定了。

不知道是不是熬油的香气惊动了孩子，正在他收拾厨房时，大娃走了进来。

“爹”他率先的和许家康打招呼。

“醒了，这是我刚刚熬猪油的油渣，要不要吃点。”

对于这个懂事得让人心疼大儿子，他总忍不住内心疼爱。

“爹，给弟弟妹妹吃就行了。”

“都有”说完就用筷子夹了一块放在他嘴里。

“味道怎么样？”

“爹，好吃。”大娃忍不住的说。

“那就再吃点。”

许家康把碗递给他，大娃也就象征性的吃了两块，就没继续了。

许家康也没勉强他，对他说：“你去大爷爷家借把斧头来。”

大娃应了一声，便出门了。

大娃出门后，大丫和二娃也相继起床。都跑到厨房来给许家康帮忙收拾厨房。

不一会儿，大娃就带着一把斧子回来了，跟在他后面的还有小地瓜。他就把那碗油渣端了出来，让他们到一旁吃去。

许家康没两下就把猪头劈成两半，然后把它和猪大肠放到锅里。加入清水，生火煮。

大概煮了二十分钟，他把大肠和猪头捞起放在一旁装有清水的木盆里。把锅里的水舀出倒掉。又把木盆里的猪头和大肠反复清洗了几遍。

把锅烧干，就往里面放了几块冰糖，将冰糖熬化后。又往锅里加清水，把猪头和大肠放入锅中。往锅里放入老抽、白糖、料酒之后就是最重要的大料了。八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜等继续放入锅里。

接下来就是慢煮的过程了，不过这时候传来了三娃和小丫的哭声。他连忙跑向卧室，见两孩子没有摔下床。顿时也就放心了。

他把三娃和小丫抱到堂屋，铺开之前准备的竹席，把他们放在上面。自己也坐上去，在逗弄孩子之余，也教他们说话。

和俩孩子互动的时候，他也时不时走到厨房往灶里添加柴火。

二娃和小地瓜原本在房里看小人书，闻到越来越香气味，就没心思在看书了。一起走到厨房，见里面没人。就想看看锅里里到底煮的是什么？

走进厨房的许家康看到两人踮起脚尖趴在灶台往锅里看的两人。

“你们两人在干什么呢？”

许家康的突然开口可把注意力都集中在锅里的东西的两人吓了一跳。

发现是许家康，二娃就窜到他跟前。

“又在做什么好吃的？好香啊！”

小地瓜听到二娃的话，疯狂点头。

许家康笑了笑“两个小馋猫，做好吃的也不跟你们吃。”

二娃和小地瓜知道他是在开玩笑，也不生气，跟着他屁股后面。

太阳西沉，在地里忙活一天的村民也陆续返家。

路过他家门口时，都被屋里的香味吸引停下了脚步。在门口讨论许家康做什么好吃的。

许家康也听到了门口的议论声，没有理会。不一会儿，人群就散了！

许家康觉得肉已经卤好了，就退去灶里的柴火，让肉继续浸泡在卤汁里。

大娃背着背篓和大丫一起回到了家。

“上哪儿去了？一下午都没在家！”

大丫上前拉着他的手，兴奋的说：“爹，我和大哥去后山挖野菜了！你看，我们挖了好多。”

果然，背篓里装了不少。

他还是有些担心：“下次不要到后山去了，那里对你们来说有些危险。”

“没事的爹，我们只在山底，没进山。”

许家康这才满意的点头：“饿了没？马上就开饭。”

许家康就进厨房把猪头捞起来，稍微使劲，肉就和骨头分离开来，切了一大碗。也把大肠切段，装了一碗。

又把他后来放入锅里的鸡蛋捞出，切成两半，装进碗里，端到桌子上。

当他端着一大砂锅的白米稀饭返回堂屋时，就看见二娃和小地瓜爬在桌上。指着碗里的肉，兴奋的交谈着。

给每个人舀了一碗稀饭，就对着拿着筷子，眼睛直勾勾盯着肉的孩子说：“吃吧！”

不得不说，这几个孩子有挺有礼貌的。在长辈没动筷子的情况下没人先吃。

孩子听到许家康发话，就不再犹豫伸出筷子。他也给不太能使用筷子的二娃和小地瓜碗里夹了一些肉。

孩子们都没说话，埋头吃着美味的食物。

许家康也坐下开始享用晚餐。这次他没有先喂三娃和小丫，主要是看两人在竹席上玩得挺开心的，也就不管他们了。

许家康夹了一片猪头肉，放在嘴里，觉得味道还不错。

他快速的吃完，就打算给俩孩子喂饭。