第八章 摘星楼（一） (第1/2页)

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江司长轻咳一声，面有肃色，径直走到书案旁坐下。

林司使上前打了个招呼“司长万福”。江司长点了点头。

江司长眉头紧锁，像是在思考，提笔断断续续写了几页纸，突然停笔，眉头舒展，抬头环顾了一周。

“人都齐了，我来说点事情。”

众人齐刷刷看向司长。

“陛下对措置司处置珠宝首饰的成果很是满意，赵家的酒楼船运钱庄当铺等产业一直按照原有方式的在经营，每月经营所得直接由户部纳入国库。但是近三个月赵家酒楼摘星楼因经营不善亏损，陛下让措置司想办法扭亏为赢。”

江司长饮了口茶，继续缓缓道:“待会所有人都前往摘星楼，我和林司使与掌柜沟通了解经营情况，高司物在旁记录。何账房和纪司物查看账簿，雨灵郡主和王司物调查酒楼人员和食单。”

众人皆起身作揖:“是，司长！”

这是措置司设立后第一次全员行动。

摘星楼的胡掌柜见七人进店，以后来了生意，疾步笑脸相迎，“几位贵客，里面请，几位随我上二楼雅间！”

进了雅间，胡掌柜口若悬河，把摘星楼的菜肴和酒统统介绍一遍，“活蹦乱跳的河鲫、沾着晨露的青菜、十年陈酿……”大致的意思是所有菜肴都是现做，食材都是今早集市上买的，酒都是陈年佳酿。

少艾的哈喇子全凭理智封在嘴里。

江司长耐心听胡掌柜说完，接过食单，点了“红烧鲫鱼、羊肉汤锅、炉焙鸡、肉珑松、炒蟹、卤牛肉”等十来个菜肴。江司长让高大壮把佟飞喊上来一起用膳。

少艾对江司长的豪横，甚是感动，午膳有了着落，中午不用啃大饼子了。她两手揉搓，眼神时不时往门外瞅，等着上菜，看到是佟飞和高大壮来了，失望地低下了头。

伙计每上一道菜肴，少艾每盯一眼，听到掌柜说“菜齐，慢用”，江司长说“吃吧”。少艾拿起筷子，左右扫一眼，等大家都动手夹菜时，她也开吃了。

这辈子都没来过这么高档的酒楼，虽然近日落魄了，但是瘦死的骆驼比马大，每一道菜肴都甚是美味。

一个人的食量是有限的，八个人的食量是巨大的，除了江司长和雨灵如往日般波澜不惊，其余人像是饿了几天，埋头死吃，没人说话，最后剩下一桌的空盘子。

江司长扫了一眼众人，浅笑道：“摘星楼的菜肴甚是美味可口，我原以为已连续亏损数月，食材定是有所糊弄，但是刚刚吃起来，真都是新鲜的食材，这掌柜倒是良心，是个聪明人，摘星楼由他继续经营我倒是放心。”

何账房这时结账回来，将钱袋递给江司长，道：“江司长，一共花了二十两银子！”

少艾一听“二十两银子”，她二个月的俸禄，心里“咯噔”一下。

江司长表情如一，听到“二十两银子”，并没有表现出惊讶和不舍，柔声对何账房说了声“多谢”。

门外传来踩楼梯的声音，胡掌柜走进了雅间，握拳作揖道：“多谢各位照顾摘星楼生意，若觉得菜肴可口，劳烦多帮我们宣传宣传。”

江司长起身笑道：“胡掌柜，客气了，昨日你去户部找张尚书商议摘星楼经营之事，因我有事外出不在户部，张尚书命我今日来和你当面商榷。”

胡掌柜一听是户部的人，喜上眉梢，挥手道：“劳烦江司长特意来一趟，各位随我到茶室。”

“江司长，请上座！”

“多谢！”

众人依次落座，少艾在最靠近门的位置坐下。

胡掌柜突然神情凝重，语气低沉，“江司长，自从赵家出事，已有五月，我真是硬撑，摘星楼不同于其他酒馆茶肆，往日来的都是达官贵人，赵家被灭门，常客们觉得晦气触霉头，不愿意来饮酒用膳，生意大不如从前，其实已连亏五个月，前二个月能维持是之前的赊账要了回来，现在实在是撑不下去了，要不然我也不会去户部找张尚书。”

江司长面色和善，柔声道：“陛下不忍摘星楼这四五十名伙计庖丁没有安身立命之本，特命措置司解决摘星楼经营问题。胡掌柜，可否安排人带我们何账房看看账本，让我们司物在摘星楼里四处逛逛。”

“江司长，这个好说，您先饮口茶，我这就去安排。”

过了片刻，胡掌柜带了二人进来。何账房和纪依依跟着酒楼账房离开，雨灵和少艾随店小二逛酒楼。

酒楼有三层，一楼大堂，大堂内设有戏台和雅座，二楼三楼雅间，共有十六间雅间，可饮茶用膳。摘星楼可同时容纳二百人。

酒楼后院有六个房间，庖房在后院，院内八个大酒缸。

酒楼共有四十二人，掌柜一人，账房一人，庖丁十六人，伙计二十人，护卫四人。

少艾按照措置司八人一餐二十量银子算账，若摘星楼中午和晚上都开门迎客且满客，一日流水可达一千量银子，刨去食材采买、人员月钱、税收等费用，一日可结余二百两银子，一月可赚六千量银子。