第59章 蛋白酶 (第1/2页)

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不大一会儿，一颗带着螺旋纹的菠萝就削出来了。

傅景明拿出筷子扎在菠萝上。

又用到切成几份。

傅玥伸手就要拿起来啃。

傅景明却伸手挡了下来，“先等等，还差最后一步呢。”

傅玥和沈慧兰都有点懵。

这不是切好分好了么？

怎么就还差最后一步了？

傅景明摇头笑了笑，解释道，“菠萝内含有蛋白酶，直接吃会被菠萝反吃。”

“反吃？菠萝还会吃我们？”傅玥瞪大了眼睛。

“那倒不是。不过蛋白酶会溶解掉我们的口腔细胞，故而造成口腔溃疡。”

“啊？可之前我们吃了那么多菠萝也没有得口腔溃疡啊！”

“那是因为我们之前吃的都已经处理过了。你们忘了吗？水果店卖的菠萝都会泡在一个水罐里，那个水罐里放的可不是普通的水，而是盐水。”

“这样啊，我还以为那是泡在水里保存呢！”傅玥恍然，接着说，“盐水可以分解掉蛋白酶么？”

“不是。盐水可以调整菠萝环境的ph值，故而使菠萝蛋白酶失活。这样我们吃到嘴里就不会觉得扎嘴了。”

傅玥和沈惠兰相互对视一眼，都冒着星星眼看向傅景明。

“明哥，你懂的真多。”

“爹，你真是越来越让女儿佩服啦。”

菠萝放在盐水罐里足足泡了一刻钟。

傅景明才拿出来分给傅玥和沈慧兰。

两人接过之后便大口吃了起来。

“嗯，还挺甜的！”傅玥惊呼着便又咬了一口。

沈慧兰和傅景明对视着笑了起来。

一旁有小孩看到，也哭闹起来。

“我也要吃，我也要吃，我不吃这窝窝头”