第17章 面大师 (第2/2页)
上午十点王现索开着公司的公务车到了大刘给的定位地址,这里是一个老的工业区,厂房大多很老旧了。车子停在了一排农民房跟前,大刘穿了件灰色夹克敞开的,里面一件黄色手打毛衣,头发乱乱的,朝着这边喊:“王老板,这里,这里!”
王现索走过去递给他一根烟,大刘摆摆手:“不抽烟”
“你是不是因为不想闻二手烟所以离开了工地?”王现索笑着说。
“不是不是,我就是想学学做食品,再攒点钱然后回老家了。”
“这里一个月给多少钱?”
“没多少几千块钱。”
“几千?”
“第一个月3000,转正后5000,是没有工地那么累,也没有工地那么脏了。”大刘说出了来这里的理由。
“你要不要来我这里看看,试用期半个月5000,转正后10000,要不要考虑一下。”王现索干脆利索的开出了条件。
“王老板你干的啥生意?”
“你跟我走,我带你去看看!”王现索直接就要带他走。
“我换身干净衣服去吧。”大刘感觉出自己的穿搭太多平常,有点不好意思。
“没事,没有外人,你跟我走吧!”王现索打开车门让他上车。
这里是食品加工厂区在城市的最西边,目的地是外企园区在城市最东边,大约40分钟路程,一路上大刘讲了自己的一些情况,算是面试环节吧!
“大刘”本名刘双江/男/35岁/祖籍沈月市,北方厨师技校毕业。主修中餐,自学中西面点,父母在老家务农,至今没有成家,想挣点钱可以回去照顾父母。王现索也大概讲了一些工作职责,一路上说着聊着也挺快就到了。
王现索联系了“舅舅”说今天带大师傅来接手餐厅,“舅舅”通知一位工作人员到西南角餐厅开门,开完门把钥匙留给了王现索。
“就这里,大刘哥看看条件是否可以?你负责带15名员工在这里生产包子”
“这里有和面机两台,压面机一台,自动包子机两台,预蒸轨道一台,这里全速开始每小时可以生产7000只包子。这种自动包子机是老款了,我前段时间看到最新款的一小时可以10000只包子。”大刘摸着这款机器给出建议。
“7000*24=168000够不够呢?,如果不够就再加一台机器。”500台【码特包包】机器每台可以容纳200只包子,每天只铺货不补货,最高的销5000*200=1000000只包子。就算加上苏城的100台直营宣传机器也不过再加20000只每天。”看来暂时不用添置机器,先把现有情况磨合走通。
王现索又拿出了之前这里做的包子样品,大刘了看感觉这个配色有点诡异,问道:“这个颜色搭配的不怎么好看。”
“你觉得这个红色的怎么样?”王现索问着意见,也算是考试。
“我不建议弄成大红色,如果可以尽量弄成食欲色,例如粉色,蛋黄色,牛奶色等等。”
“那我想问粉色如何制作?”王现索不给他停歇的机会直接问道。
“粉色的面一般是用红曲粉色素做的,我记得用火龙果汁以及甜菜碱汁揉面,也可以做成粉色的面。”大刘用记忆回答着。
“红曲色素?会不会影响食用者健康?”
“红曲粉,是一种天然红色素,南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种,发酵繁殖的,发酵后的暗红色糯米,经粉碎后成为红曲粉。着色自然,但容易氧化,印染行业不行只能餐饮行业采用。”