第二百二十四章 螃蟹宴（三） (第2/2页)

而人家宿菊更加彪悍的回复：“说的也是，小电影不如书上描写的好，金瓶梅我真没看着多好看，也就花样多了点。”

颜博文笑了笑，平和的说道：“你们这两个小丫头，居然关注那个？金瓶梅怎么会不好看？去掉那些描写，金瓶梅中对人物、衣服、收拾、饮食、酒、茶、权谋、钻营、还有大量生活琐事的描写，让我们清楚的看到了，当时的古人是怎么生活的，这对了解那个时期的历史是很重要的。”

颜芳青闻言一愣说道：“这么说，还是我们肤浅了？”

颜博文笑着道：“所以我说男人和女人是有区别的，这个可不是嘲笑女人，而是事实存在，我们看同一本书，或者是同一部连续剧，往往关注的重点是不同的。”

“就说腌螃蟹。潘金莲的腌螃蟹，让西门府上的男人如痴如醉，具体是怎么制作的，兰陵先生没有告诉我们，无从考证，但这本书告诉了我们这道菜的出处。”

“加上追溯我国腌螃蟹渊源，人们常常会引用《清异录》记载的缕金龙凤蟹：炀帝幸江都，吴中贡糟蟹、糖蟹。每进御，则上旋洁拭壳面，以金镂龙凤花云贴其上。”

“所以潘金莲的腌螃蟹究竟是醉蟹还是糖蟹？这就需要具体的分析，设想西门府上只有潘金莲一人会做腌螃蟹，那就说明这个腌螃蟹不是简单的腌法。”

“《居家必用事类全集》记载的糟蟹也比较简单：母螃蟹洗净、擦干，加糟、盐、就、醋腌制七日而成。”

“醉蟹是将蟹用酒腌晕，加适量盐、料酒、葱姜、糖，装入小口坛子加盖密封后冷藏，一周后即可直接食用。“

“糖蟹就比较复杂，要制作酒酿，所以是复合味名菜。”