第71章 开业大吉 (第1/2页)
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周先生突然改了问法,贺宣奇怪了一下,记得这句是学而篇,继续背诵,“子曰:学而时习之,不亦说乎?有朋自远方来...”
贺宣背完后,周先生给两人拿了一支笔两张纸,砚台在边上,自己加水磨墨。
唐承嗣和贺宣一人找了一个位置,周先生要求两人默写《中庸》第十章。
贺宣把墨磨好,静下心来想了一下整篇文章,大致估计好每个字的位置,开始下笔,心中默想:“子路问强,子曰,南方之强与,北方之强与,抑而强与?...”
等写到最后,唐承嗣停笔,等墨迹干,贺宣也写完了。
两人把自己默写的文章交给周先生,在一旁等候。
周先生看完之后,让两人在房间里待着,自己去找唐里甲了。
贺宣回想自己的行为,应该没有太大的问题,默写的时候也很专注,一字未错。
唐承嗣有些紧张,忍不住抓下头皮,贺宣看到他头上油油的,赶紧转移注意力,把自己用过的笔墨收拾好。
唐承嗣一起收拾,这房间隔音没有很好,偶尔能听到唐里甲的声音,两人收拾好东西,又等了两盏茶的时间,漫长的像过了两个时辰。
房间里三人才出来,看来已经商量好了,唐里甲很高兴,语气也轻快,跟周先生约好正月二十五过来拜师,二十六正式上学。
周先生送四人出门,贺宣都还有些不敢相信,前面牛车上,唐里甲跟唐承嗣交代上学以后的事情。
贺族长也跟贺宣说了些,需要准备的东西,拜师礼和束修都不能少,让贺宣有时间也去做身直裰,读书人大多穿直裰,鲜少穿短打。
贺宣现在的衣裳还是余婶做的,要读书,就要融入氛围,贺宣决定这几日去城东成衣铺子定制两身。
回到村里,唐里甲也勉励几句,让贺宣准备好二十五早些来三里村,一起去行拜师礼。
贺宣和族长告别,多谢族长跑这一趟,“要不是三叔忙着作坊的事,肯定是要一起去的。”族长道,两人说好二十五这日再去一趟。
拜师需要六礼,根据各个地域有些分别,主要是芹菜,莲子,红枣,肉干,板栗,红豆。南边板栗换成桂圆,不过安德县没有桂圆,大多用板栗。
距离开学还有十余日,贺宣先把这六礼除了芹菜都准备好,芹菜要等过些日子,溪边就会有,这个季节都是水芹菜,天稍暖和些就可以采摘了。
肉干拿了家里最大的一条火腿,上次买的还没吃,用来做拜师礼正合适不过。
上学之事落定,贺宣每日恢复自己的作息,空些时间出来安排铺子了。
铺子刷白墙,准备锅碗瓢盆要十几日,做米粉需要的材料也要准备。
余婶他们试验了几日,觉得最好吃的一种是大骨汤做底的汤粉,上面加些醋,酱,还可以放咸菜,再加点茱萸熬过的油,酸酸辣辣的,非常开胃,余有粮每次可以吃三碗,贺宣家的三碗抵得上一盆了。
炒粉的话,可以用鸡子,白菘,肉片一起炒,再加些酱,香气扑鼻,颜色诱人。
贺宣看过之后觉得都还不错,就让他们全力准备着两种粉的制作,缺少的东西,让小竹赶紧去铁匠铺子定。
需要两个平底炒锅,还有两口深一些的锅,用来煮米粉和大骨汤,菜刀也要。
贺宣让于五郎安排铺子需要的东西,小竹跑腿负责订购,余叔主要准备铺子的装修,余有粮磨米粉,多准备些。
余婶锻炼厨艺,如何把米粉做的更好吃些,于大嫂就在家学做米粉,腌咸菜,芦菔,这些小菜都是开店会用上的,必须提前准备好,后续也不能缺少。
因为县城铺子不大,估计安排两三个人就够了,贺宣打算让于五郎和余婶去,小竹每日送完贺宣也会去店里干活,等回来的时候一起回来,这样家里的石磨就只能手工磨了,还好贺宣买的不大,家里余叔和余有粮都有些力气,能准备好每日需要的米粉。
贺宣教了于五郎,如何核算成本,比如一盆米,能出几碗米粉,加上小菜,配料,还有人工,定价要在几钱以上,才能不亏本,结合县城面条的价钱,如何给米粉定价钱。
县城的阳春面是三文钱一碗,女子能够吃饱,男子一碗是不够的,自己的汤米粉,放些葱和腌菜,这个价位就不会亏本,要是客户愿意,可以加鸡子,加肉,还有茱萸油等等,每样价钱也会涨一些。
这样估计来看,一碗素汤米粉,贺宣结算下来,能挣一文钱左右,客人配料全加,大约有一半的利润,一日,要是能卖出十来碗,贺宣的人工费就挣出来了,当然了,这里面没有减去店面费,不然,贺宣就是亏本的。
余叔带着几人,两天就把荷花巷的铺子刷好了墙,贺宣去看过后,跟于五郎说好要把桌椅如何安置,大间屋子做米粉,中间用桌面隔开,上面放些小菜和东西,余婶就在桌子里面做菜,炒锅朝外,香气能吸引客人。
忙的时候,桌子里面还能站一个人,准备汤粉,大间屋子的墙壁上窄些的桌子挂住,这样单人的食客可以直接在这里吃,小间屋子放了三张桌子,并排成大桌,客人可以围着桌子吃,上面准备些筷子,勺子。
里间和厨房的中间就用来洗碗筷,这边可以多准备些桶和盆,砌个简单的灶台,拿来烧热水。
最里面的房间,贺宣打算放个小床,要是遇上下雨可以在里面休息下,剩下的地方用木板做成架子放置铺子需要的东西。
一日日的筹备中,贺宣剩的银子花出去七八两,准备的东西也渐渐完善了,贺宣还去城东的成衣铺子定了两件直裰,这价钱,余婶可以做三件还有剩余。
所以贺宣的里衣还是请余婶做吧,鞋子也不能少,读书人都穿方头履,贺宣买了两双。
拿着家里做好的米粉,贺宣去三里村送了几位长辈和里甲,毕竟自己要开铺子,总要跟族里说一声的,还请教了三爷爷,哪一日适合开业。
因为贺宣正月二十五要拜师,铺子就定在二十二这日开业,也就是后天了。
盘溪村的里长也要送一份米粉,跟于爷爷说了些话。
这几日贺宣一伙人都分身乏术,忙着干活,村民们参加了城里的元宵节。
元宵后的天气,也渐渐晴朗起来,气温慢慢升高,正午的时候,还有些热意。
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