第44章 烧烤 (第1/2页)

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回到自己的小院。

和赵婶把土豆，茄子，辣椒，韭菜，白菜和苏子叶都摘了些。洗干净放在一边控水。

把之前让赵树定做的烧烤架收拾出来。烧烤架做的比较大，完全是按照摆摊的需求做的。在烧烤架的一头固定了一块铁板。一边用来做烤串，一边用来做烤肉或者铁板烧。周沁看着自己的得意之作，特别有成就感。

周沁和赵婶儿，先用香叶，八角，桂皮，花椒，孜然按一定比例炒香，再用石杵捣成粉，做成香料粉。

再把去皮的花生仁，去皮核桃仁，干黄豆，瓜子仁，白芝麻都炒熟，用石杵捣成稀碎的小颗粒，加入香料粉，一点盐和糖制成干的蘸料。

做好这些，老刘头的羊也到了。是的一整只杀好，收拾干净的羊。

周沁算了下人数后，让赵婶儿和刘老头家的婶子一起把三个羊腿，和一扇羊肋骨旁边的肉，切成拇指一般大小，放入盆里过一遍冷水后自然晾干。

在羊肉块里，加入鸡蛋清，葱，姜，胡椒粉，一点盐，豆油，和少许蜂蜜抓拌均匀，腌制上。

用同样的方法，把那一扇羊排切成三份也腌上了。

下午，大嫂将石头用很长的布条把小石头绑在背后背着。手里拿着一把竹签来了。

“二丫，咱爹和你大哥，怕你急着用，让我先把做好的竹签子给你送过来。”

“大嫂来了，快进来。小石头长的好快，好像才见了没多久，这又长大了一圈。”周沁看着小石头不由得感慨。

“小孩子嘛，本来就一天一个样，明年这时候你就知道了。二丫，有啥需要我做的？”

“不用了，我和赵婶儿做就行。你看小石头就好。”

待羊肉腌好，就让两个婶子把肉块儿，肥瘦相间的用竹签子串成串。把收拾好的韭菜，辣椒，也串成串放在一边备用，土豆片也串成串儿放进盆里防止氧化。

下午五点多，三丫等人就回来了，周沁让赵婶把五花肉切成比较厚的薄片，用腌肉料加少许豆油腌上。

他们收拾一下，准备开饭。周家人都来了，包括二丫的娘。刘家的刘老头祖孙俩，本来也叫了他们家的那对大叔大婶的，可是他们说什么都不来。

赵树把木炭引燃，待少量的明火没有了，把炭放入烧烤架上。周沁拿了一把羊肉串，一串挨着一串放在炭上烤着，那边的铁板也热了。

用烫过的棉布包裹成婴儿拳头大小的小布包，布包固定在一根特制的竹筷子的一头。用这个东西蘸了豆油，抹在烧热的铁板上，把腌好的五花肉放在铁板上煎着。不一会，香味就弥漫了整个小院。

在周沁的指点下，三丫烤着五花肉，茄子片，韭菜，烤好的五花肉和蔬菜，蘸上干的蘸料，好吃的一众人根本停不下来。

刘老头把煎好的五花肉，蘸了点蘸料包裹在苏子叶和白菜叶里，吃进嘴里“周丫头，这种烤肉吃法，果然太好吃了。老夫感觉我这一辈子都白活了。”

周奶奶很是赞同，这孙女做的吃食真的是做的越来越好了。自从和她娘闹翻，不再受她娘的牵扯，人也越发的不一样了。好像不管她在哪里，她身边有多少人，都能第一眼就看到她。

周沁：“一会羊肉串好了，您老会觉得您老连上辈子都白活了。”