第221章 干煸肺片 (第1/2页)

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翠兰烧了水把鸡褪了毛，整只鸡清洗了几遍，然后剁成小块。

月桃切好了备菜。

锅里烧开油，拍扁了姜和葱花，放锅里炸了一会。

温度上来了，把肉倒进锅里翻炒。

炒到鸡肉表皮金黄色，淋了酱油进去。

鸡肉的香味就飘出来了。

加了半锅的水。

水炖没，肉也就烂了。

孟四叔在院子里抽了抽鼻子，“桃丫头这鸡肉也太香了些。”

月桃叫孟四叔进了厨房。

交给他一个任务。

“四叔，来吧，把这猪蹄小火慢烤，把有毛的地方都烤焦了。”

孟四叔乐呵呵的照做。

一边看火，一边烤猪蹄。

“这玩意都是骨头，能好吃吗。”

孟家这些年并不富裕。逢年过节也是有肉的。

县里的铺子也有卖卤猪蹄的。

他啊从来没吃过。

总觉得肉少，买一次不解馋不合算。

月桃笑，“等明日吃到嘴里就知道好不好吃了。”

小院子里有股烧焦了的猪毛味。

从巷子路过的人嫌弃的说道，“这谁家烧什么了啊？这么大的味道。”

月桃尴尬笑了下。

“是难闻了些。”

可是猪蹄好吃呀！

这个毛不清理干净，大罗神仙做出来也不会好吃的。

老百姓不常吃，也没吃过，当然不知道其中的诀窍。

月桃把猪肝和猪肺浸泡在清水里。

猪肺里面的血沫不清洗干净了，会有血腥味。

翠兰帮忙把猪肺灌满了水，鼓鼓的。

月桃寻了一个棍子让她敲。

“多洗几次，把血沫都清出来，这肺子就干净了。”

来运从外面回来，月桃笑眯眯的招呼他，“来运小哥儿，一会，晚上这厨房我们征用了，一会一起吃饭。”

来运见孟家的几个人忙得热火朝天的，看来这晚上是有大餐了。

乐呵呵的挽了袖子来帮忙。

“那就多谢月桃姑娘了，我可是有口福了。”

甄百里就是这时候到的。

“这是做什么呢？”

“味道这么香！”

月桃甩甩手上的水。

“小舅舅，你来的挺快啊。”

甄百里用袖子抹抹头上的汗。

“不敢耽误，紧赶着过来的。”

给甄百里到了碗水。

“奔波了一日，小舅舅先歇一歇。”

来运帮着把车上的箱子都搬到院子里。

那边孟四叔猪蹄已经烤完了。

月桃拿了大大木盆，把猪蹄用清水泡上。

把猪毛的根部都泡出来，再用刀一刮，才刮的干净。

要泡两个时辰呢。

让翠兰烧了一大锅的水，放了八角和葱白。

把洗干净的猪肝和白白的猪肺子煮了有一刻钟，煮出血沫子才捞出来。

一半留着晚上就可以和猪蹄一起卤上了。

一半切了一大盘子。

月桃打算做个干煸肺叶。

现在的人对猪的内脏敬而远之，怎么做都有一股腥臊的味儿。

就是对食材处理的不干净。

肺片可是纯正的下酒菜。

不过这菜要想好吃。

是很费油的。

月桃往锅里倒油时，孟四叔心一哆嗦。

这丫头这一勺子的油，比他前一段日子用的油都多。

干煸肺叶要用大火。

猪肺切成了小片，在锅里不断的翻炒。