第1078章 比试厨艺 (第2/2页)

比赛的规则非常简洁明了，两位参赛者需要在限定的时间内各自完成两道菜肴的制作。

这些菜肴由双方各指定一道，均为易于烹制的炒菜，以避免耗时过长。

毕竟，他们都是农村烧大席的厨师，过于高端复杂的菜式并不适合这样的场合。

事实上，越简单的菜品越能考验一个厨师的真实水平和功底。

这次比试选定的两道菜，一道是经典的番茄炒蛋，另一道则是美味的肉末茄子。

这两道都是常见的家常菜，对于农村烧大席的厨师而言，它们更是日常烹饪中的常客。

其中，番茄炒蛋由陈元指定，而肉末茄子则是赵钢所选。

这样的安排旨在保证公平性，既然是一场厨艺较量，那么双方都有权利选择自己擅长或喜欢的菜品。

两人需在规定的时间内完成所有菜品的制作，并邀请其他人一同品尝。

最终，根据大家的投票结果来决定哪位厨师的菜品更受欢迎。

也没有太多的废话，直接开干。

两人都没有请别的帮手，都是自己操作。

陈元看了对方一眼，脸上也没有太多的表情。

哒，哒哒……

他拿起刀开始切菜。

陈元首先做的是那个道肉末茄子。

肉末茄子，这道看似普通的家常菜，却蕴含着令人垂涎欲滴的美味。

它的口感鲜嫩多汁，甜中带咸，肉香四溢，让人回味无穷。

然而，尽管它的做法看起来相对简单，但实际操作起来却并非易事。

如果你想做出一盘色泽鲜艳、不发黑、不吸油且不油腻的肉末茄子，那么就需要花费一些心思和技巧了。

首先，陈元准备新鲜的茄子和鲜嫩的肉末作为食材。

他将茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡片刻，这样可以有效地防止茄子变色。

接着，在热锅中倒入适量的油，等待油温升高后，将茄子放入锅中煸炒至变软。

此时，一定要注意火候，避免茄子过度软烂或烧焦。

炒软后的茄子捞出备用。

然后，我们开始制作肉末部分。

另起锅热油，加入葱姜蒜爆香，再将肉末放入锅中煸炒至变色。

这个步骤非常关键，要确保肉末炒熟且香气扑鼻。

紧接着，根据个人口味加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的香味。

最后，将之前炒好的茄子倒入锅中，与肉末一同翻炒，让茄子充分吸收肉末的鲜美汤汁。

在翻炒的过程中，可以适当调整火候，让茄子和肉末更好地融合在一起。

经过一番精心烹饪，一盘色香味俱佳的肉末茄子终于呈现在眼前。

它散发着浓郁的香气，茄子鲜嫩多汁，肉末香辣可口，让人食欲大增。

无论是搭配米饭还是面条，都能带来满足感十足的味觉享受。

这道肉末茄子做好后，陈元就准备去做另外一道菜，番茄炒蛋。

……