第143章 宫保鸡丁/锅包肉/下午再来点零嘴小吃怎么样 (第1/2页)

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给社区食堂上新的品种在星大食堂也同样上新了，宫保鸡丁和锅包肉都是以前没有的，所以这一次做出来，也非常受人欢迎，总体来说这两样菜都是大众偏爱的菜。

宫保鸡丁，鸡胸切丁，用胡椒粉，老抽，鸡蛋清，淀粉等搅拌一会儿再放点油，这是为了让鸡肉炒出来以后不发柴，宫保鸡丁最重要的就是宫保汁，淀粉，酱油，糖和醋，如果记不住要放多少，就用1.2.3.4按照顺序放一勺两勺三勺四勺就可以了。

宫保鸡丁是要放干辣椒的，但是这道菜其实不辣，部分人在宫保鸡丁里面还要加入黄瓜和萝卜，这两样就看个人喜好，但是花生是一定要加的！

炒出鸡丁后淋汁，在出锅之前加入花生，这菜也就成了。

宫保鸡丁名扬中外乃是十大经典川菜之一，这菜起源于鲁菜酱爆鸡丁，后被山东巡抚改良，他又是四川总督，宫保是他的官职，所以名为宫保鸡丁。

宫保鸡丁的辣椒香而不辣，肉质细腻，并且花生酥脆，实乃下饭菜一绝。

而锅包肉原名锅爆肉，乃是东北的地标美食，原本是咸鲜口味，为了符合外宾的口味改为了酸甜，锅包肉也经常能够在国内外各个餐馆内看见。

这道菜并不是21世纪才开始招待外宾的，在21世纪之前的一百多年前就招待过外宾。

里脊肉切片后用盐，料酒腌制，再调个糖醋汁儿，用白糖，醋，生抽，香油，盐调匀之后再加入一点水淀粉，淀粉泡透之后开始放入在肉里面抓糊，抓匀之后再放点油。

油温六成热之后就可以下油炸了，定型之后复炸让其更加酥脆，再放入蒜片等爆香后放入炸得酥脆得肉再淋汁，锅包肉就做好了。

又上了新菜，星大学子们兴奋异常，早就等待在食堂外面蠢蠢欲动开始准备抢菜了。

每每到这个时候大家就开始相信起了玄学，求神拜佛，如今土地公和土地婆已经不是最火的那个了，灶王爷的标志是人手一个。

看着这群抢食的大学生，秦桃之有些惆怅隔壁的社区食堂也是住的大学生，到了中午了来的还是上午那几个能吃的大胃王，一人顶三个食量，一个个一米八一米九的足足两百斤的壮汉。

看来外星系的人是要长相粗犷一些，她又看了看苦力路易斯，对比之下，路易斯稍微顺眼了不少呢！

心情很好，也是时候应该上点新品了。

“我决定下午上点零嘴小吃！”

“啊！又有新品吗！”

路易斯开心起来，丝毫没有顾忌自己已经有双下巴的形象。

“路易斯，上周你的锻炼还想要作弊，幸亏被大橘发现了，若是你下次还作弊，我就不会让你第一时间尝到新品了！”

路易斯委屈，又转头狠狠瞪了一眼食堂门口正在用餐的大橘猫，此刻略有感知的大橘猫齐齐抬头，把路易斯吓得赶紧回头。

“桃老板，这次你要做什么新品呢？”

我们平时用来做菜剩余了非常多的鸭脖子，鸡心，还有猪头肉，猪耳朵之类的，我决定要做个卤菜！

天下万物皆可卤！

她要把这些没用到菜品上的统统卤一锅！再弄点调料，那岂不是美滋滋！

路易斯皱眉：“我们要吃动物的内脏吗？天呐！感觉有点不可思议！”

他第一次感觉自己下不去口！