第39章 全鱼宴 (第1/2页)

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“杜知青，怎么有那么大的鱼？”村民看着那一尾鱼也是满脸的震惊。

三四十斤的大鱼，确实是很少见。

杜南嘉脸上笑意不减：“在村后面那湖里钓上来的。”

说完脚步匆匆的回家去了。

到家以后先打了水将鱼暂时养起来，又看了看家里剩下的菜，土豆，南瓜，红薯，少许的姜葱，一些白菜，除此就没有其他了。

最后杜南嘉还是打算将这一条鲟鱼一部分红烧，最嫩的鱼肉切下来做个酸菜鱼，鱼头做个汤，再留一段做个清蒸鲟鱼。

鱼足够大，哪怕是做成四道菜也足够。

她先淘米下锅开始做饭，然后才开始杀鱼处理鱼肉的部分。

鱼片切的一片片薄如蝉翼，整齐的摆放在一旁的盘子里。

鱼尾切成三块，留作红烧。

鱼肚子最嫩的切了鱼片做酸菜鱼。

鱼头稍下的位置用作清蒸。

姜葱切成丝备用，杜南嘉先做了红烧鲟鱼。

热锅下油，先放入姜片，葱段开始爆香，之后才加入切好的鱼块，煎至两面金黄，随后加入适量的水没过鱼肉，再加入酱油，盐，鸡粪，少许的糖调味，最后盖上锅盖，小火慢炖。

约莫二十分钟，大火收汁，一盘颜色漂亮的红烧鱼就做出来了。

刚刚上盘，里面几个小家伙就一起跑了过来。

“先玩一会儿，饭还没有好。”柴火饭会更好吃，她用的小火慢慢的煮，一般是半小时到四十分钟左右饭能好，这会儿还要再焖个几分钟。

她先把煮好的红烧鱼块放在灶头，用灶里的余温先保温，随后开始做鱼头汤。

“萱萱，麻烦你帮我去菜园子摘些香菜来。”杜南嘉直接指挥童工。

顾家萱乖乖地去摘香菜去了。

杜南嘉趁机将饭拿上来，放到一旁。

随后洗锅，热锅下油，先将鱼头煎至两面金黄，然后再加入少许的烧酒去腥，等鱼头香味出来了，再加水，盖上锅盖开始烧汤。

顺便将准备清蒸的鱼块加上调料稍微腌制一会儿，一同放进在煮汤的锅里。

可惜这年头豆腐不好买，她也不能凭空再变出豆腐来，于是放弃了做鱼头豆腐汤的念头。

顾家萱很快就回来了，除了香菜，还带回来了一把小青菜。

“三婶，阿奶让我带些青菜给你。”顾家萱将菜放到杜南嘉的边上，忍不住朝着锅里看了一眼。

好香啊！

“好，一会儿再去家里带个汤桶过来，给你爷奶带些汤回去喝。”杜南嘉点头，打了点水将香菜和小青菜都洗了。

鱼汤熬了半小时，锅里的鱼汤便变成了奶白色，好像牛奶一般，蒸鱼也做好了，杜南嘉将蒸鱼拿上来，往汤里加入盐，少许的鸡粉，搅拌过后，再将洗干净的香菜拧成两段，丢进锅里，又加了一些葱花。

一瞬间锅里的鱼汤鲜味更上一层，浓郁又霸道。

杜南嘉往鱼汤里面放了一小把的小青菜，稍微的烫了烫，便拿了瓦锅将汤盛出。

接下来再做一个酸菜鱼就好了。

家里没有酸菜，杜南嘉知道赵翠花会腌酸菜，家里平时早上喝粥，都是配酸菜或者是酸豆角的。

她让顾家萱回去拿汤桶顺便带点酸菜来，顾家萱又屁颠屁颠的往家里跑。

黄彩莲看着来来回回跑的女儿气不打一处来，指着她就骂了起来：“你一天天的不帮家里干活，上哪儿玩去呢？”

顾家萱脚步一顿，看着黄彩莲那恼怒的样子，老老实实的回答：“我去三婶家，三婶让我来找阿奶拿酸菜。”