第37章 杀鱼要利落 (第2/2页)

陈彬先开口说：“冯大厨，你如今是上灶的大厨，水台的工作，不用你这位大厨亲自来负责吧？”

冯致远说：“没错，水台确实不用我亲自负责，但是如果你们水台这边的东西处理不好的话，会影响到烹饪出菜品的质量，难道我看到你们不对的地方，不应该给你们指出问题吗？”

不等两人开口，冯致远接着说：“我知道，你们对我肯定有些意见，觉得我抢了本该属于你们的位置，还让你们被发配到水台来。

可是现在我看到你们两个在水台干的这些事，我倒是觉得你们两个应该早就来干水台，因为你们的基本功实在是太差，难道说你们当初学厨，真的都没有学过应该要如何杀鱼吗？”

张磊有些忍不了：“冯致远，你少在这作威作福，你真以为你自己多有本事吗？”

冯致远看到张磊跟自己叫板起来，笑了笑说：“我没有什么本事，但我至少明白，自己要做什么，就应该把什么给做好。”

说着，冯致远连手套都没有戴上，伸手把两人刚宰杀的鱼拿起来。

“你们两个自己看看，这条鱼被你们弄成这样血肉模糊，这个样子之后还怎么做菜？如果你们不会用刀，那就用剪刀去开膛，尽量要保证鱼的完整，而不是现在这样把整条鱼杀得稀烂。”

眼见两人似乎还有些不服气。

冯致远索性把两人给挤开，自己站在水台边，伸手抓起一条鲤鱼来。

接着冯致远依旧是没有去戴橡胶手套，就是用手钳制住鱼头，用杀鱼刀的刀背往鱼头上一拍。

本来还活蹦乱跳的鱼顿时被拍晕了。

接下来，冯致远非常精准的下刀，首先是给鱼放血，然后打鳞、剪鳍、剪鳃一气呵成，再从鱼腹部下的小口下刀，一刀把鱼给开膛，把鱼的内脏清理干净。

整条鱼的宰杀过程，冯致远只用到大约不到1分钟的样子。

处理完的鱼，冯致远放在托盘上，直接送入冰箱。

亲眼看着冯致远利落完成杀鱼。

后厨里所有人都陷入沉默。

陈彬和张磊完全无言以对了。

在后厨一片安静后，突然有人拍手给冯致远鼓掌。

接着，后厨不少人都一起给冯致远鼓掌。

到了此时，后厨大家是真的开始发自内心的敬佩冯致远。

或许之前，在后厨大家眼中，他不过就是个水台杀鱼的，根本就不值得后厨里大家去过多关注。

但是昨天见识过他的厨艺，如今再看他杀鱼的全过程。

那种干活的麻利身手，真的让后厨不少人扪心自问，感觉自己是做不到的。

当大家一边给冯致远鼓掌，一边去寻找第一个鼓掌的人。

让所有人意外的是，第一个给冯致远鼓掌的人，竟然是郑成勇。

陈彬和张磊看到郑成勇，两人赶紧凑到他的面前。

“三少，你回来了？”

“三少，那个冯致远，他……”

郑成勇不等两个小跟班把话说完，他一脸严肃地打断两人。

“好了，你们两个看完冯厨的演示，还不好好去水台干活？以后都好好干活，我们郑家酒楼后厨的规矩谁也不能打破，要是干不好的话，就滚蛋。”

陈彬和张磊顿时一愣，后厨其他人也都有些惊讶看向郑成勇。

郑成勇见两个小跟班还愣在那，果断扬手拍打两人的脑袋说：“愣着干什么？回去干活去。”

陈彬和张磊被打醒，看到郑成勇不像是开玩笑，两人只好乖乖回水台去干活。

此情此景，后厨大家也都明白，郑成勇算是承认了冯致远在后厨的位置。

接下来，郑家酒楼后厨每个人重新提起干劲。

有王维兴的主持，再加上冯致远的手艺，郑家酒楼后厨似乎有一种能与郑义竣、郑成刚俩父子在时，分庭抗礼的架势。