第92章 豆花 (第1/2页)

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看着舀出来的豆浆冷却的差不多了，宋二妹把姜菀搅拌好的石膏水，一点一点的加入，嘴里说着，“这个点豆腐啊，不要一次性点，要慢慢来分个两三次点，点的时候，手不能停，也要轻轻搅拌，点完了就不要动了。”

倒完了碗里的石膏水，宋二妹拿了个锅盖，盖在陶缸上，“就等着它成型了。”

姜菀还没从没见过豆腐是怎么做的，“成型了就是豆腐？”

“早着呢，成型了是豆花，你吃豆花不，姐等会给你和妞妞留点，其他的等会要上匣。”

“豆花？”是她理解中的豆腐脑吧！

“是啊，等会姐给你调一碗豆花，让你保管觉得好吃。”

“那是，你宋二妹不仅豆花调的好吃，做的豆腐也嫩，一般人是没你这手艺。”黄桂兰在一边调侃道。

“也不看看谁教的，我爷爷可是村里出了名会做豆腐的，原来我们家做豆腐，不少人都要来跟我家换豆腐。”

说起自己这手艺，宋二妹不禁回想起积压在脑海中久远的记忆。

“快别回忆你那传承的手艺了，豆花成型了。”

“匣子铺好了吧？”

“我又不是第一次跟你做豆腐，早铺好了，抬过来吧。”

黄桂兰在宋二妹回忆往事时就麻利的把匣子铺好了。

黄桂兰用大勺子舀了两大碗豆花出来，“等着宋大厨给我们调豆花。”

“那你等着。”

姜菀抱着妞妞坐在火桶里笑眯眯的看着俩人逗嘴。

把成型的豆浆舀进铺好纱布的匣子内，再包好豆浆，拿块木板盖在上面，用手慢慢压下，把水挤出来。

等水流得小了，黄桂兰去打了盆水进来，“给。”

宋二妹把它放在豆腐匣的盖板上面，抬手试了试，自己额头不知何时冒出来的细汗。

“行了，等两个小时候后再来切，我先给你们调豆花吃。”

姜菀举起妞妞的小手说道，“我和妞妞都等不及啦。”

小妞妞靠在姜菀的怀里傻笑着。

“我都饿了，你赶紧的。”

“你们等着。”

宋二妹拿出五个碗，依次放入酱油、醋、盐、蒜末葱花，最后加入她自制的酱和辣椒油。

“来，这碗不放辣油的给妞妞，你们的自己去端啊，我可不伺候，我就伺候我们小妞妞。”

“我去端，桂兰姐你坐。”

姜菀麻利的爬出火桶，去灶台上端了两碗过来。

“怎么样？”

“嗯，好吃，嫩的很，这蘸酱很香。”

“等年前再做一回，你们要做不，过年也是个菜。”