九九读小说网

第17章 青子的厨艺（第2页）

她趁着关门前的最后一小时时间里，买了最贵的五花肉和牛眼肉，又买了新鲜的番茄、胡萝卜、欧芹。

当然，预制的番茄膏也是必要的，毕竟她不是什么原教旨主义的天然食材派，适当的工业制品青子并不排斥，但是她特意的选择了在“前世”记忆里曾经在合众国留学期间品尝过的老牌子，味道有足够的保证。

除了这些之外，青子还购买了专门制作意面的面粉。因为如果直接购买现成的面皮，可能会没办法控制面皮大小，口感上也会有些不妥。而这些问题都可以通过亲自制作来避免，青子本人也比较享受制作料理过程中的乐趣。

虽然店里的Lasagna一般会使用Parmesan奶酪作为食材，但是青子本人从有珠那边搜集来的反馈是她更喜欢Cheddar，所以她最终还是买了一大块有珠喜欢的奶酪。

重新回到久远寺邸的时候，天色已经彻底黑了下来。青子先是从冰箱里给有珠拿了一份之前制作的蛋糕作为饭前甜点，毕竟她离开家的时候就察觉到有珠肯定有些饿了，而且距离她彻底完成料理还有段时间。

青子换好衣服，仔仔细细地清洗了自己的双手。然后将绸缎一般浓密的红色长发盘好，然后穿上围裙戴上厨师帽，开始食材的处理。

蔬菜的清洗和肉类的去腥自然是要首先做的。

青子清洗好蔬菜之后，用冰水将买来的大块肉类放进去浸泡一会儿，然后放在炉灶上稍稍进行焯水，让多余的血液从肉里祛除掉。

她在厨房里忙碌了一会，就听到有走路的声音靠近。稍稍回头了一下，发现有珠拿着书本，端着吃了一半的蛋糕走了过来。

“着急了吗？”青子一边处理食材一边说到，“不过没办法，做好的话，还要再等一段时间。”

“...不，我只是对青子料理的过程有些好奇罢了。”有珠在厨房里的小桌旁坐下，盯着青子的动作说到。

“啊，我明白了，”青子说到，“那就请久远寺大小姐好好欣赏鄙人的厨艺吧~”

青子从橱柜里拿出一个脸盆大小的玻璃器皿，将准备好的tipo 00（粗细级别）面粉倒进容器里，然后又添加了少量粗粒硬质小麦粉（让口感更筋道一些）。

再拿出几個鸡蛋，将蛋黄和蛋清混合均匀，倒进玻璃器皿里，戴上塑胶手套，将面粉和蛋液充分混合揉捏，最终制作成黄金色的漂亮面团。（意面面团中不需要加水，因为会影响口感和味道）

当然，在揉面的过程中青子有使用一点点魔力来强化自己的力量，以及渗透进面团里，让面团的口感比普通厨师制作的更有特色，不得不说在这个世界上的魔术师里可能是独一份，会这么做的魔术师实在是太少太少。

将面团暂时放在一旁稍稍搁置，青子开始制作白酱（Besciamella）和红酱（Bolognese）。其中白酱是指使用黄油来翻炒白面粉糊，然后加入牛奶制作成的一款基础酱汁。而红酱则是来自博洛尼亚地区的传统肉酱，这种肉酱里加入了由洋葱、胡萝卜、欧芹、鲜罗勒叶、大蒜、芹菜、番茄、月桂、海盐和黑胡椒，组成的调味菜soffritto，混合用绞肉机制作出来的猪肉、牛肉混合肉糜，一直是意大利菜爱好者心目中的灵魂配菜。

有珠好奇地看着青子制作料理，她用非常熟练而精准的动作快速将各种食材像是变魔术一样处理到最佳状态。让有珠不得不怀疑自己同居人的主要职业到底是魔法使还是职业厨师。

调制完成后，青子将肉酱放入锅中加入橄榄油和海盐稍稍炒制一会儿，让里面的肉糜处于稍稍有些变熟之后就立刻重新取出来，倒进器皿里存储好。

料理制作到这里的时候，就已经能闻到香喷喷的味道了。有珠在一旁闻到了香味，不由得咽了一口口水，对今天的晚餐更加期待了。