第363章 炸灌肠 (第2/2页)

随着咀嚼，薄的地方香脆，厚的一边富有韧劲，吃着趣味十足。

秦宵贤一脸期待的看着江凛反应：“怎么样。”

“挺不错的，不过火候有一点不到位，在焦一点口感更好。”

秦宵贤叹了口气，怀念道：“我记得以前每一片都带点焦褐色，特别脆嫩，现在确实少了以前那种感觉了。”

洋迪笑问道：“江厨能吃出来这是用什么做的吗？”

“口感很明显，红薯淀粉揉成团，先蒸后用猪油炸。”

杨蜜疑惑道：“用淀粉做的，为什么要叫灌肠。”

“可能长得像吧，”

江凛摇头，认真的和众人解释：“不是的，其实真正的传统炸灌肠，就是将生浆灌进新鲜的肠子里，锅中煮好后，晾干来煎。”

“所以被称为炸灌肠，这个过程比较麻烦，渐渐就变成了直接用淀粉托炸制，已经很少有人用之前的做法。”

来上最后一道炒肝的老板听了个完整，他笑道：“一看这位就是会做菜的，以前的灌肠确实是灌进肠子里面的煎，麻烦是一方面，其实还有一方面就是很多人接受不了大肠那个味道，所以这种做法就普及开来。”

众人了然点头。

老板给众人各盛了一碗炒肝：“这个也得趁热吃，慢慢吃有什么事情就喊我。”

“好嘞，谢谢老板。”

杨蜜看着那一碗炒肝，蹙着眉向着江凛那边推了推：“我之前喝过一次，受不了这个味道和口感。”

“不喝的话给我吧，我挺喜欢的。”一旁的邓子琪弯着眼睛笑道。

“好啊。”杨蜜将自己的炒肝递过去：“谢谢你帮我解决啦。”

“不客气，这味道确实很多人都吃不惯。”

江凛将拌好的毛肚给她夹了一小碟：“你尝尝这个毛肚，火候把握的很好，很脆爽。”

“确实好吃，不过味道没你调的好。”杨蜜又吃了一口：“不过毛肚吃着好新鲜。”

“确实都还不错。”

炒肝汤汁浓稠油亮，肝和芡汁完美融合在一起，蒜香味扑鼻而来。

洋迪端着碗顺着边边吸溜了一口，肝香肠肥，味浓不腻。

“嗯~~~这叫一个地道！”

秦宵贤：“........你别学网上那个死样子，我们真不这样喝，你就正常喝就行。”

唐妍喝了一口，感受着嘴里浓郁的猪肠味，蹙着眉放下了碗。

果然，除了江凛做的内脏能吃下去，其他的她都接受不了。