第159章 采蘑菇 (第2/2页)

“娘，你采蘑菇去了？”

李氏点头“嗯，早晨你出门之后，我看见刘二婶背着一大篓子的蘑菇回来，我看着眼馋，我也去采了点回来。”

向晚舒看着一地的蘑菇，这哪是采了一点呀，这分明是把蘑菇地搬回来了好吧。向晚舒到厨房拿了一把小刀，也跟着李氏一起收拾蘑菇。

收拾蘑菇很简单，只需要用小刀把根部变硬的地方和表皮上的泥土刮掉就可以了，但因为蘑菇多，需要一个一个地处理，所以是一个非常耐心的工作。

二人用了半个多时辰的功夫，终于把蘑菇收拾好了，把蘑菇放到清水里漂洗几遍，洗净上面的泥沙，然后放到水里汆烫一下。

在汆烫蘑菇的时候，李氏还不忘在锅里放上几个蒜片，据说如果蘑菇有毒的话，放在锅里的米饭粒或蒜片就会变色。其实这种方法根本就不靠谱，每年依旧有不少人因为吃了毒蘑菇而中毒，但是大家却不认为是蘑菇本身的问题，大家只是单纯的认为自己吃了蘑菇中毒仅仅是因为蘑菇没做熟而已。

这些年向家之所以没有蘑菇中毒，是因为李氏只认识那两三种非常常见而且味道尚佳的蘑菇，其他不认识的蘑菇一律不采，所以才避免了一家人误食毒蘑菇。

但对于有些蘑菇来说，焯水的确可以破坏掉其中的有毒成分，使蘑菇变得可以食用，所以把蘑菇焯水，是很有必要的。

焯好的蘑菇捞出放到冷水里，此时的蘑菇已经变得柔软，摸上去还滑溜溜的。把它放到一边原地待命，现在需要到鸡架里去挑选两只幸运公鸡，把它们拔毛放血去内脏。剁成小块下锅焯水。

起锅烧油，葱姜爆香倒入鸡块，炒到鸡块表面发黄，肉香四溢的时候，倒入酱油，盐，十三香，一点点白糖，翻遍均匀，再放入没过鸡肉的清水，大火烧开，水开之后把焯好的蘑菇请进锅里，盖上锅盖改成小火慢炖。

出锅前再适当调调味儿，把汤汁收到粘稠，最后撒上一点葱末和蒜末，这香味一下就上来了。

啃一块鸡肉，鲜香软嫩又充满嚼劲，蘑菇浸透鸡汤，变得更加鲜美，再来一勺菜汤泡饭，一口气干两大碗都不成问题。

李氏为了让工人们能暖暖身子，又特意做了道蘑菇汤，蘑菇汤鲜嫩爽口，既暖了身子又解了油腻。

工人们喝的很是满足。

吃完了饭，向晚舒和李氏一起收拾碗筷。