第74章 火锅底料 (第2/2页)

顾长风自己说完便笑起来，仿佛已经看到李家关门的样子。

云老十走进来的时候就看到顾长风奸诈的笑容。

让云老十心里咯噔一下，细想自己东家肯定不会被顾长风占便宜又放心下来。

秦雪和顾长风签完合同后，又把单独画的烧烤架图纸和烤炉的图纸。

“烧烤架的图纸你找好店面后就可以先装修，另外一张是烤炉的图纸，你现有的店铺有地方都可以盖一个，用来做其他吃食的。”

顾长风听到还有其他吃食，心里马上决定每家店都安排上。

“小雪。”秦雪听到刘婶爽朗的声音。

“刘婶，快进来坐。”

“小雪，你那个月饼真好吃。桌子也做好了，等会老五的师父就会让人送过来。”

“那就谢谢刘婶了，钱我先给你。”

“不用给我，送桌子来的就是老五的师弟，你直接给他就行。”

秦雪听刘婶这么说，就计划上午就抄些火锅底料出来，这样晚上大家就能吃上火锅。

“你怎么还没走？”

秦雪个刘婶分开后注意到顾长风还在，平时跟秦雪一签完合约就马上跑的人，现在还留在景家，秦雪感觉不大对劲。

“我等着看看你定的桌子，万一样式适合我的酒楼呢！”

“那你今天干脆别走了，晚上吃火锅。”

听到晚上有新鲜吃食，顾长风更不愿意走了。反正找铺面也不是一时半会能找到的。

不过在拉菜的车夫离开钱，顾长风还是去让其带话给掌柜的联系一下牙行，留意一下位置好的铺面。

秦雪把厨房的大料拿出来，倒一点白酒加水泡起来。

干辣椒洗干净灰尘后，放到锅里煮大半个时辰后捞出来剁碎，这就是糍粑辣椒。

再准备好洗干净的小葱香菜，老姜洗干净切成姜沫，蒜瓣，青花椒，红花椒。

买不到牛油，秦雪准备用猪油来炒，猪油也能凝固。

秦雪往锅里放了大半罐子的猪油，猪油化开后往里面把小葱香菜放进去炸，让香味融进油里面。

捞出炸得微微变黄的菜渣，再放入姜末，姜末便浮起时加入蒜瓣。

再把泡过的大料、青花椒、红花椒加进去小火翻炒出香味。

这时就能把糍粑辣椒加到锅中翻炒，加入辣椒的底料香味已经十分浓郁。

往里面加入豆瓣酱，再放些盐调味，最后秦雪往里面加了点白酒和白糖，这样能使火锅底料的味道融合的更好。

这香味顺着风飘得一个村子都能闻到。

秦雪将炒好的火锅底料分别装进两个木盆里面。

盖上盖子放到地窖，这样晚上吃的时候就能成型了。

前一天剩下的羊骨，秦雪先汆水后，就放到锅里熬煮起来，到时候清汤锅的汤底滋味也是浓郁的。

火锅底料的绝配还得是老鹰茶，秦雪便去找尹神医拿些老鹰茶。

老鹰茶具有极好的保健作用，含有多种身体所需的物质，所以尹神医那里时常都备着。

火锅辣椒多，加了老鹰茶不容易上火。另外老鹰茶里面的微量元素也可以预防拉肚子。

秦雪把老鹰茶拿进厨房放起来，准备吃饭前再煮。

“嫂子，这些桌子是不是都烂了。”