第154章 (第2/2页)

阿雅一边去选择材料，一边听着主持人说话。没想到赛委会居然再次请动一位超级大师来为校赛制定配方，实在是太大手笔了！

这次配方使用的材料多达二十种！

以前觉得十四种非常多了，没想到只有更多的。

香叶、鼠香叶、百里香、玫瑰、竹叶、茶叶、山椒、薄荷，八种香料。

盐、蜂蜜、糖，三种调料。

糯面包果、地瓜、三尺根、可可果，勉强归类为面粉材料。

红枣、白甘蔗、牛油果、奶莓、橄榄油，五种辅料。

题目的目的是非常简单明了的，就是考核配方制作能力，全凭本事说话。材料辨别都不考，全部放出来，甚至后面还贴心的注明需要什么样品质的材料。

就在大家还在分析后面的注明的时候，阿雅已经挑选好材料望厨房走。路上遇到乔禅他们，彼此点个头问好。

阿雅第一次遇到跟她一样优雅的往材料区走的选手，太稀罕了。

回到厨房，将刚才简单分类的材料拿出来。首先，香料部分需要全部干制，然后研磨成粉。阿雅只有一个人，自然不能一样一样的做，她全部激活能量，简单处理之后按照需求，各自搭配后一起送入烘烤机里面。

材料之间厚薄、水分含量都不一样，不能这样处理。但是阿雅根本没时间一样一样处理，只能将材料处理成差不多情况的切块，放到小罐子里面烘干。这里非常考验细节处理，烘干机温度下来的时候必须很快的将东西取出来，否则机器里面的味道倒灌回材料中，导致味道混合冲撞。

为了减少这个原因造成的影响，阿雅烘干的比例都是按照使用的比例放进去的，确保味道配比和谐。

这些就是这段时间武立轩教的小技巧，非常实用。

导师台上看见阿雅处理技巧时好些老师不淡定了，“武老师，阿雅已经开始学习这些东西了？”

进步会不会太快了！

别的学生至少找到老师一年之后，老师才开始教学这些东西。毕竟是压箱底的东西，直接拿出来会不会不太好？

武立轩淡定的说：“提点了一部分，剩下的是她自己学习的。”

其他老师酸了，为什么学习能力这么强的学生不是他们的弟子？

那边，阿雅处理好香料，开始处理配料，配料届时需要填充进一块块面片中。别看图片上果干均匀，扁平，其实里面含有满满的馅料，掰开会流出来的。

所以，这道配方是真的难。内部注射馅料之后还能保持扁扁的样子，太难了。

阿雅之前看《国宴大全》的时候因为好奇去了解过怎么做到的，也跟武老师讨教了一下。武老师解释说，面片处理的时候有小窍门，边缘厚中间薄。不能太薄，不然能看见里面的馅料，时间长馅料的水分还会让外面变软。其次是面粉的搭配比例，揉制技巧。

一定要用力！

难度奇高，阿雅学习了几次，没掌握好。

武立轩当时还让阿雅后面慢慢学，不着急，不成想现在就用到了。

处理好馅料之后放在低温区，随后处理面粉。

比例对阿雅而言不是问题，重点是揉制和后面的面片制作。

她整个人都压上去揉制，还是没老师说的那种拉橡皮胶的感觉。对面，揉制面粉的学长闲庭散步，还一直看着阿雅这边。他手底下的面团跟解压玩具似的，各种揉搓！

抬手间，能看见手指捻起来的薄薄面衣，细腻、不破、弹性十足。

这道配方简直戳进男选手的舒适区了，可配方的原创配方师是一位女性精灵，制作这道配方的时候她已经七十八岁了。均数年龄110岁的精灵中，算是高龄。

阿雅皱眉，按揉面团一定有巧劲儿，可是现在的她不会。

制作好面团后捏面片，放入烤箱中。

第一波高温，让面片鼓起来，表面迅速硬化。

随后拿出来，注入馅料，再次烤制，这里需要低温慢烤，保证外面面皮脆爽。也不能太低温，不然里面的馅料失去水分，就很难吃。

转身，开始研磨香料。

研磨好后调制比例，跟烤好的面片混合均匀，装盘。

最后，放上一点薄荷、玫瑰花瓣点缀。

上餐！

出来就听见主持人问：“灵籽老师，这些学生制作的配方您给几分？”

灵籽：“目前来说，已经没有人能上九分了。”

主持人很惊讶的问：“为什么？老师说的好笃定啊。”

灵籽：“因为制作步骤不完全。”

阿雅疑惑不解，哪里不完整？

主持人：“哪里不完整呢？”

灵籽：“这道配方能提前二十分钟出来的都不完整。”

主持人看向下面，差不多大部分选手都出来了.........

灵籽：“后面会播放我制作配方的过程，稍后大家一看便知晓。”

主持人：“好的，就让我们期待一会儿的视频展示。这次真的赚大了，没想到还能观看灵籽老师的亲身示范。”

那边，阿雅将配方送到评委面前，评委入口后一句话便让阿雅明白了没有选手能上九分的原因。

“这道配方最大的特点是什么，阿雅选手知道吗？”

阿雅：“香料很丰富，看似水果干，却是面粉制作的。”

评委笑起来，“不是，这道配方最大的特点是入口即化，还是不会消耗津液的入口即化。”

阿雅愣住了！

评委微微张开嘴，嘴巴里‘咔擦咔擦’的声音传出来，“很明显，你没有做到哦，不过摆盘上不错，果片制作的样子也达到九分相似，虽然有些瑕疵，比如看见面片上渗透的馅料的颜色。”

阿雅红着脸道：“谢谢评委老师的指点。”

风信子笑道：“你真的很聪明，看来是明白了。我们期待你更好的表现。”

“谢谢。”

阿雅走下台，凝眉，她居然不知道这道配方的特点。亏她还因为好奇专门研究过，自信满满呢。

来到休息区，看见武立轩她微微失落的说：“老师，这次我制作很失败。”

武立轩：“不算失败，学到东西的实践就是成功的实践。这道题目是超纲很多的题目，大家都表现的不好。”

阿雅：“我之前还专门研究过，却没抓住重点。”