第236章 (第2/2页)

但是这些野草混合在一起之后就会产生臭味，因为这类食材的香气属性不一致，彼此不融合。处理不好气味关系就会发臭，相比味道阿雅反而觉得气味更好解决。因而她的配方没有臭味，反而多了许多这些食材本质的清香。

力莲他们品尝完阿雅的配方眼眸都瞪大了！

到底多厉害的配方师才能用那些食材制作如此完美的配方！

力莲不好意思的问阿雅：“我能向你讨教吗？阿雅。”

阿雅不觉得这是什么需要隐藏的秘密，反而是非常基础的东西。三月新生的时候老师们专注让学生学习的东西就是气味的融合、味道的融合、食材属性的统一，所以真的非常基础。

她笑道：“可以。”

力莲问：“你是如何做到味道这样融合的？更厉害的是味道，一点都不觉得苦！”

阿雅：“味道融合是食材比例问题，有些食材味道属性是甜的，一些是平淡的，一些是苦的。所以需要调平，这里我使用了果汁和糖来调平。”

一位评委老师说：“但是苦味是没办法调平的。”

阿雅点头道：“是的，但是苦味本身也是一种美味。比如茶叶、咖啡、炒焦的面包果和苹果等等，只要将苦涩的味道往美味方面拉就好。”

评委老师恍然大悟，对阿雅又多了几分赞赏。

“你真的很有灵性。”

阿雅不好意思的说：“谢谢老师夸奖，这些都是配方师学习中非常基础的东西，我接的三月新生期老师教导最多的就是这个。多去练习的话都能掌握。”

老师们更惊讶了，忽而脸色微红。

都是上课的老师，脑子里很快就回忆起教导三月新生的学习内容，一时间心情有点复杂。大多数配方师掌握了制作配方的技术之后就很少去感悟那些基础的东西，单纯的将其当成一种本能，而非不断的去钻研它们。没想到这位同学会在最基础的东西上下如此功夫，都大四了还在研究，制作每个配方都带入它们，太难得了。

“你很厉害，获教了。”

老师的话让阿雅有些不好意思起来，那边力莲也脸红。他们现在追求的是会做的配方数量，已经很久没有思考基础配方知识了。

力莲：“那香气调平能请教吗？”

味道阿雅一说她就理解了，但是香气不太行。因为香气不能像味道那样调平吧，阿雅制作的配方中每个食材的香气都很突出，根本没有受到其他食材影响，这个真的做不到！

阿雅：“香气按照属性归类之后再做细节调整就好。”

“香气属性？既然属性不一样肯定不能匹配在一起吧？”