第182章 金凤朝阳贺清平 (第1/1页)

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而这个计分器的发明者，居然就是西关四大名人。因此安仲景等四人，也是这一次食神争霸赛的评委之一。

而参赛厨师则在长塘南边，岸上所设的五个临时厨房内准备参赛的菜品。厨房向长塘的一面，用一溜的帷幕遮蔽各代表队的情况，这是为了不让评委看到参赛人员的情况。以免评委看到是自己熟人而徇私。

而参赛队只能把完成的菜品，统一交主办方工作人员。双方把菜品当面放入食盒，贴上封条，再送到塘边，交由专门送菜品的船只渡塘上菜。

这些比赛的菜品，也是到北岸后，由北岸的人员接收，再送入大厅。由裁判员检验封条。并根据封条的号码把参赛菜品，放在相应的号码的位置。供评委们评分投票。

评委也是采用中国传统，对菜品评审标准来评定。那就是菜品的色、香、味三方面。每道菜先从色、香开始评分，这个阶段完成后，才开始，品尝菜品的味道评审。

比赛行令官把比赛规则讲完后，最后宣布这一轮比赛的主题是太平盛世。参赛菜式，则可以自由发挥。每队比赛时间只有四分之一时辰。

各参赛队收到比赛题目后，便各自研究本队的菜品。大棚下面便是一片‘嗡嗡’的人声。行令官便开始让每个队，到台上的圆木桶前，进行号码抽签。结果清平饭店抽到了相对靠前的23号。也就是清平饭店将在第五轮初赛。

这一轮刚好是午时。也就是午餐饭点的时间。所以对时过旺他们十分有利。有人问：时过旺就这么好运？这就抽了个好签？问得很聪明。相信大家也猜到，时过旺抽签时用了天眼。

又有人说：这样时过旺是否有些胜之不武啊？个人认为：时间优势并不是绝对胜势，真正的胜势还是要靠菜品的水平来决定。所以也不能说什么胜之不武了。

话归正题。

食神争霸赛就此正式开始。前四轮的比赛运作，很快把整个流程走顺了。终于轮到了清平饭店上场。清平饭店出品当然是金牌名菜--清平鸡。

而时过旺针对主办方出的‘太平盛世’的主题，设计了今天的菜名为：金凤朝阳贺清平。主材料当然是鸡。而那个浸鸡的专用卤水，时过旺已经提前熬成了超浓汤了。所以到了现场只要用清水兑匀，再用乾坤鬲烧开。调温、调味，浸鸡卤水便准备妥当了。

另一个方面就是杀鸡。杀鸡关键第一步，就是烧脱鸡毛用的热水。这一个热水的温度便由时过旺来控制。原因同样是他有天眼的缘故。这脱鸡毛用的热水的温度，如果太高，如果你烧到100慑氏度，会把鲜嫩的鸡皮也烫掉。

但温度太低，鸡毛的毛与毛管就会分离，毛管会残留在鸡皮上。如果是这样的鸡，别说吃，就算你看到了，也会让人产生密集恐惧症的。所以这个脱鸡毛的热水，必须控制在90到80慑氏度之间。

而且把杀好的鸡放下去后，只要确定全鸡的毛都浸湿透了。再从鸡脖子上试拔几根毛，如果能轻松地把鸡毛拔下来，那这个鸡就得马上从热水中拿出来。