第133章 烤风干牛肉 (第1/2页)
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细雪纷飞的晚上,屋檐下挂的灯笼在冷风中摇晃。临街的酒肆里传来推杯换盏的声音。
食肆里墙角的碳盆烧得很旺,一锅香气扑鼻的羊肉羊杂汤火锅,一碗热气腾腾的红枣枸杞饮,桌上的涮品吃完,最后下一盘手擀细面,冒一头的薄汗,出门后冷风带走身上浸润的肉香。
潇舞一行人出来食肆撑着伞慢慢往回走,潇十突然开口:“明日我带图纸回去。”
山叔转头看他:“你打算自己做。”
潇十点头。
潇八张张嘴想说什么,又闭上了,算了,这个就不和潇十争了。
潇舞:“行啊,那就交给你了。我和小店家能不能开成店就靠你了。”
腊月的第一天,早上太阳久违的从云层里露了出来。
缸里腌的腊肉已经入味,颜色变深,姜瑶过去一条一条拎出来挂在绳子上吹风,旁边的腊肠的肠衣已经被风吹干了,今年的腊肉腊肠做的多,挂了半个院子。
奶牛猫和狸花猫跟着猫阿娘从院墙上跳回来,家里养 的四只猫每次从外面回来都不走大门,就喜欢跳墙进来。
三只猫已经长成了大猫,性格和小时候一样,奶牛猫和狸花猫喜欢跟着三花猫出去外面玩。
而小呆猫就不喜欢出门,它最大的爱好是吃和睡,出太阳时就看它躺在院子里晒太阳睡觉,下雪时就窝在猫窝里睡。
三只猫回来后,在屋里的人脚下转了一圈后直奔院子里,和小呆猫一起蹲在挂的肉下绕圈。
姜浩咬着萝卜糕过去喵喵叫,他掰着萝卜糕喂猫,小声道:“这不是鱼,这是肉,不能偷吃肉,让阿奶看见了要拿扫把头揍你们。”
家里的猫怪了很,猫吃的要吃,人吃的它们也要吃。
姜阿奶在屋里喊道:“别管它们,它们已经吃饱了,你过来好好吃饭,你再不老实吃饭,小心我拿扫把头揍你。”
姜浩不吱声了,乖乖回去吃饭。
姜瑶没搭理他们,她待在厨房里,昨日山叔送了铜炉、一大包风干的牛肉和一些调料过来,让姜瑶帮忙做成下酒菜。
她看了里面除了有香料调料外,还有黄油和蜂蜜,据说是从草原带回来的。
她打算做成烤肉,烤风干牛肉条。
牛肉风干得很硬,她打算先蒸再烤,这是她第一做这种吃食,味道不知道好不好,就先切了两斤出来试验。
牛肉切成筷子粗细先放锅里蒸软,之后趁着温热刷上黄油和蜂蜜水,表层再沾上一层白芝麻然后放进铜炉里烤。
不一会儿,香甜咸的香味就冒了出来。
“大姐。”
厨房门口探出一个小孩子的头和三只猫头。一人三猫眨巴着眼看她。
姜瑶估摸着时间拿出烤盘,两斤牛肉烤完只剩下一斤。
蒸软的牛肉条被烤得微干,上面的芝麻被烤酥了,她捻出一条尝尝,外酥里嫩,表层的芝麻酥脆,口感微微清甜,等外层的酱在嘴里化开后,牛肉本身的咸香冒了出来。
就一条牛肉条,滋味还挺丰富的,是个很好的下酒菜。
给眼巴巴的姜浩捻了几根放碗里吃,姜瑶就把剩下牛肉又切又蒸又烤了,五十斤肉忙活了半天才烤好。
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