第35章 江南卤鸭 (第1/2页)

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中午，一家人吃过午食，看着日正中天的太阳，早上因为下雨耽误的摆摊，下午又不去捕鱼，一天少了两份收入，姜阿爹心理有点着急，穷怕了，他不敢闲下来。

姜阿爹去马棚套上驴车，说道：“太阳出来了，我去江边走一趟吧，捕不到鱼，买一些小鱼和挖一些蛤蜊回来也行。”

“我看行，我也一起去。”姜阿爷赞同道，立马去拿木桶、铁耙和渔网。

“我也去，下了雨，韭菜和葱都冒出新头了，这个时候最鲜，我去割一筐回来。”

“对，我和你们一起，咱们有个照应。”

姜阿娘和姜阿奶都附和道，两人也去找竹筐和剪刀去了。

“瑶瑶，你带三个小的在家，别出去乱跑，知道吗？”姜阿娘叮嘱道。

“知道了，你们当心点，注意脚下。”姜瑶知道她们闲不住，便没有阻止他们出门。

“好。”

四个大人动作麻利，一晃眼都出门了，瞬间，家里有点安静。

“姐，我们下午做什么？”姜妍问道。

“你们三个去午睡半个时辰，我要去厨房卤鸭。”

“姐，我不睡，我帮你烧火。”

“随你，诚诚，你带弟弟回屋睡。”

姜瑶说着拉过姜浩，给他洗脸洗手，说：“待会你跟哥哥去睡觉，睡醒了去巷子里玩。”

“我能不能和二姐一起烧火。”姜浩问。

姜瑶摇头，“你太小了，要多睡觉，小孩子不睡觉长不高，等你长大就帮我烧火，好吗？”

姜浩听懂了，立马点头消停了。姜诚一喊，他颠颠跟过去进屋睡觉。

姜瑶端起盆子倒水，姜妍去关了大门，跑进院子，听到厢房里有说话声，她去厨房拿起擀面杖敲墙，“还不睡，不准再说话。”

房里的小哥俩双双闭上嘴巴，又闭上眼，过了一会，又闷笑出声。

姜瑶不管他们，她去了厨房，早上买的两只肥水鸭已经杀好清洗干净了，内脏也都掏出来放在一旁。

看着两只嫩鸭，姜妍问道：“姐，鸭子放卤汁里卤吗？”

姜瑶摇头，“卤鸭香料和卤肥肠不一样，我打算做个淮扬菜江南卤鸭，卤鸭的口感会偏甜，但又有酱的咸香。”

姜瑶说着拿起刀，手起刀落把两只鸭的鸭掌砍掉。

“次灶和炉子烧上大火。”

铁锅和陶锅不够大，不能两只鸭子一起焯水，只能分开焯水和分开卤煮了。

一口灶，一个炉子点上火。一个架上铁锅，一个放陶锅，各舀入清水。

鸭子冷水下锅，加入葱结和姜片，倒一勺黄酒，盖上盖子大火煮着。

锅中的水煮沸了，用勺子捞出水上的血沫，这样鸭肉才不会有腥味。