第69章 麒小枫带娇弱小兵出门的理由找到了 (第2/2页)

古代别看现成的调料少，但各种新鲜食材配料却是很多的，她以前做鸽子汤买个菌菇包就好，这里虽没有，但其中的虫草花、姬松茸、羊肚菌、红枣等物却是有的。

按照记忆里的配比将这些配料混在一起温水浸泡二十分钟，间隙将处理好的两只小乳鸽用大葱和姜片焯水去腥，然后找来一个砂锅，把鸽子和配料全都放进去，扣盖小火焖煮两小时，再加盐和胡椒粉调味，最后再放入一点葱花和枸杞即可。

既滋补又美味，对受伤的人很有好处。

然后是她馋了很久的酱棒骨，前些天的南川夜市里虽然吃过了，排了好长的队才买到，旁人都赞不绝口，但她自己却不太满意。肉质微微有点柴，影响口感。且为了掩盖腥味放了太多酱料，导致酱香太浓，喧宾夺主。

此时她便先用盐水把大棒骨浸泡十分钟，既可使肉质不柴，又能更好地去除其中的血水和脏东西。然后冷水下锅，加入料酒煮三分钟去腥。洗净后入锅，加入葱姜、八角、干辣椒、花椒、盐、冰糖等等。

还有灵魂橘子皮，不仅可以去腥，其中的酸性物质更可以使肉质更加酥软。接着小火慢炖一小时左右，这样出锅的酱棒骨肯定就是肉香浓郁，软烂脱骨的了。

接下来的柠檬猪脚是她特地为自己做的，因为最近赶路吹风加熬夜的，对皮肤很不友好，需得适当给自己补充一下胶原蛋白促进肌肤弹性。

炖了一小时的猪脚捞出过一遍凉水，这是肉质弹软筋道的关键，再加入蒜末、柠檬、小米辣、香菜，以及她密制的料汁，抓拌腌制一个小时后便能收获一份酸辣过瘾的特色菜了。

这个时代单独吃鸡翅的其实很少，吃鸡一般都是整鸡切块炖煮的，加上翅膀肉不多又难啃，一些大户人家甚至是会把鸡翅丢弃了。

她曾在军中做过鸡翅煲还是因为做大锅饭取材容易，但这时候就不同了，方才让家丁只买鸡翅时还被投以怪异目光了呢。

这次她要做成好吃到停不下来的椒盐口味，震惊震惊这些不把鸡翅放在眼里的古人们。

先把鸡翅划刀，加料酒、生抽、盐、胡椒粉，抓匀腌制三十分钟后，倒出多余的料汁，再加入鸡蛋和淀粉抓拌均匀。最后热油入锅煎至两面金黄，撒上椒盐，便可外酥里嫩，让人啃得不顾形象啦。

最后的小酥肉和韭菜炒香干是最简单的。

油炸得金黄酥脆的小酥肉，咬一口有肉的韧劲、鸡蛋的细腻以及西兰花的爽脆，很是相得益彰。

韭菜炒香干则只需大火快炒，加上自己喜欢的浓油赤酱，随便一炒就很可口下饭。

等祝瑾禾刚把菜全部做好，端到花厅的餐桌上时，安景修便匆匆推门而入了。

他在前院办公就闻到阵阵让人食指大动的香味，正钦羡不已时那香味却愈发浓郁起来，同僚们都说是自县衙后院传出的。

本想说不可能，他的后院并无人有这等手艺，便想起了那位新结识的阿禾兄弟，所以麒小枫出趟军营还带着一个娇弱小兵的理由找到了？

正好到了饭点，他于是辞别了同僚，在一众艳羡的目光中回后院去了。满怀期待地推门而入，果然就看到了满桌的佳肴。虽做法奇特，大部分自己甚至见都没见过，但满室生香，还未入口便知定是美味。