第56章 制作老冰糖和汤圆 (第1/2页)

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带着买好的东西回到家，常安并没有回房间，而是直接带着顾鲤来到了厨房，把手里的糯米粉放到了案桌上，然后拍了拍手，把厨房里的家仆都召集了过来。

照例是吩咐了一圈，然后先是查看了一番周围可以用到的锅灶，伸出手指了指其中的两个灶，吩咐道：“把那两个空灶点上，先别上锅。”

“你们二人，跟我来开糖。”随后，他又随意地喊了两个家仆，让他们跟着自己来到了糖缸前。

糖缸在这里放了也差不多两个月了，常安便吩咐着两个家仆把上面的黄泥封铲开。由于现在是冬季，加上两个月来浇了不少的水，这黄泥已经干了，所以两个家仆也没费多少劲儿就把黄泥给铲了出来。

顾鲤和常安此时都探着脑袋，看向了缸内，里面最上层的糖已经是白白净净的了，顾鲤此时激动地拉了拉常安的袖子，满是欣喜地说道：

“常郎，成了！”

常安拍了拍顾鲤的小手，然后对家仆吩咐道：“你们二人去取两个木桶来，一个空桶，一个装二成半的水。”

两个家仆麻利地就在厨房中找了两个空桶，并在其中一个空桶里装了水。他们回到常安的身边时，常安也已经找了一个水瓢来。

常安用水瓢舀起一瓢的糖，直接就倒到了桶里，足足装了一整桶后，他便又让人起锅加火，把糖和水一起倒进过来，大火熬煮。随即他又叫来了两个家仆，叮嘱了这四个家仆：

“等下这些糖变成浆了之后，就放入鸡蛋清和五公斤的水，然后再用细纱把糖浆过滤出来，回锅继续大火熬煮，火越旺越好。”

四个家仆点头后，常安就和顾鲤来到另一个起了火的灶台前。他取过案桌上的黑芝麻，倒了一些出来，随后就让两个家仆前来把芝麻捣碎，捣碎后集中放到了一个盆里。同时又叫了一个家仆来，取出了一半的糯米粉出来，让其将糯米粉处理成面团。

家仆捣黑芝麻的时候，常安也没闲着，而是去取了一些干燥的糖来，捣碎当做糖粉。

处理好黑芝麻和糖粉后，常安就把二者混到一起，用手抓匀。然后先后取过蜂蜜和猪油，先放蜂蜜，再次抓匀后才放入猪油，进行第三次抓揉。

常安见到这芝麻馅料被拌匀后的样子和自己之前在网上看到的差不多后，就直接将馅料一点一点地揉成了球状，放在盆里。用一块布盖在盆口上面之后，就让家仆端到了外头暂时“冷藏”一下。

唐朝可没有冰箱这种东西，但好在外头下着不小的雪，完全可以当冰柜用。

顾鲤见常安给家仆们进行了分工，每样工作都是亲自下手指点或是操作，便有些心疼地问道：“常郎，这汤圆是不是做起来很难啊？”

常安愣了一下，然后回头看了看整个厨房，这才发现似乎每个家仆手上都有自己安排的工作，顾鲤似乎是以为这些步骤都是为了做汤圆的。

“要是不好做的话，我们就不做这汤圆了吧，我不爱吃了。”顾鲤怕常安硬要坚持做，便狠狠心说自己不爱吃汤圆了，即便自己没吃过。

“没有，其实我是在同时做两种东西。”常安想伸出手刮一下顾鲤的鼻子，但是又想起来自己手上有些脏，便作罢了。

“两样东西？”顾鲤皱了皱眉毛，疑惑道。

“一个是汤圆，汤圆的话用不着多久。而做的另一个东西，则是对调理顾娘你的肺病有帮助的。”常安解释道，“我准备弄一些冰糖出来，然后拿这些冰糖搭配上梨汁，再稍微地冰镇一番，喝后可以润肺。”

“顾娘平日里咳嗽肯定很难受，这冰糖梨汁不仅润肺，还稍微有那么一些止咳的作用。”

顾鲤心里有些感动，自己患肺病已经快两年的，自己都已经把咳嗽喝药当做家常便饭了，但是自己的丈夫居然还是时时刻刻都在盘算着怎么让自己快些好起来。

这时，一个家仆端着盆水来到常安的旁边，然后又把放在一旁的肥皂拿了过来，这一系列操作看得常安有些懵。随后就听到家仆说道：“公子，洗洗手吧。”

“嗯好。”敢情这是让自己洗手啊，常安点了点头，家仆便转身离开去做自己的工作去了。

常安刚把自己的手放到了水盆里，结果此时就看见了对面又有另一双白白净净的小手也伸到了水盆里。那双小手抓起常安的手，在水里过了一趟，随即又拿过肥皂，在常安的手里搓了一顿，直至搓出了泡沫后，就又放到水里，把泡沫都冲干净了。

把常安的手洗干净后，那双小手就抽出了水盆。常安此时也把手拿出了水盆，抬起头来，看向对面的顾鲤，而对方也是回以一个好看的微笑。

“公子，面和好了。”这时一个家仆开口说道。

“好，你且放在原处，醒醒面。”常安说着，伸出还沾有水滴的指尖，轻轻地点在了顾鲤的鼻尖。

随即，常安就来到了熬制着糖浆的大锅前，看里面的糖浆已经挺稠的了。于是他便让家仆找了一个大一点的釜来，然后拿了两根长竹筷，各绑上了两根麻绳，放在了釜的口处，使四根麻绳可以相互对称。

紧接着他就让家仆把釜搬到一个角落，并将糖浆全部倒入了釜中，釜的周围壅上糠壳，釜口又搭上了一块布，布的上面也壅盖了不少的糠壳。

他此时对负责熬制糖浆的家仆说道：“刚刚这些都是做冰糖的法子，你们要记好。然后就是这个釜要在这里放上足足七天，在此期间不能震动不能摇晃，七日后即可取出。”