第114章 接近成功 (第1/2页)

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很快，老爷子挑了一大碗粗细匀称长短接近的嫩豆芽回来。

晁堂一直笑眯眯的盯着他，他却始终不看晁堂，左瞧瞧右瞅瞅，结果就发现自家孙子也一直看着自己，嘴角微微扬起好像在笑。

笑话我？

“小禹！你把这碗豆芽洗掉，头尾摘干净，记得长短要一致！”

齐禹：！

他忙收敛笑意，说了声哦，接过豆芽仔细清洗起来，然后就开始摘头尾。

摘了几根后他隐隐觉得有些不对劲。

不对呀，既然长短要一致的话……干嘛要一根根的摘？

想到这里，他直接抓起一把豆芽，甩干净水，大致整理了一下让豆芽对齐后，直接两刀把头尾切掉，剩下的都是长短一致粗细均匀的豆芽段了。

齐老爷子：……

我刚想说你一根根摘要摘到什么时候去……

算了，头脑还算灵活，有点反应。

晁堂也轻轻点头，接着拿起豆芽看了眼。

这份豆芽品质确实很不错，断处水灵灵的，好似要渗出来一般。

老爷子很明显给他上了难度，挑的都是皮薄肉厚十分饱满的豆芽，一个不慎就可能把皮穿破。

这老东西，一把年纪了还这么爱较劲！

摇摇头，晁堂笑道：“看见了吧？挑豆芽必须得嫩，太老了吃进嘴里要拉丝打渣，太影响口感。这道菜作为宫廷菜，各方面都要追求完美，可不能再口感上有这么大的缺陷。

当然，像这份豆芽，肉太紧实饱满了，穿肉的时候难度不小，你们刚上手不用挑战那么大难度，可以选皮稍微厚一些的，不要老到拉丝就行。”

老爷子：“穿不过去？”

“你就这么想看我出丑？”晁堂哈哈一笑，放下豆芽，看看时间。

差不多了，他撕开保鲜膜，又抓了抓碗中肉丝，点点头，快速抓起一把，抖了抖，选中几根肉丝和火腿丝，快速将其搓成细细一根，随后取了根之前齐清河用的细针，直接将肉丝穿进豆芽之中。

动作快且麻利，从搓肉丝开始到穿进豆芽中，全程不超过五秒。

他一口气穿了十根豆芽，随后一字排开放在砧板上，示意大家来看。

齐禹抓起一根，惊了。

豆芽表面完好无损，甚至看上去与普通豆芽无异，稍稍调转角度才看见豆芽中间有粒微小的红点。

小小一根豆芽，简直如艺术品一般。

等他们都打量完了，晁堂才让到一边：“你们试试？”

齐禹点点头，他还真有些手痒想挑战一下，于是学着晁堂的动作开始搓肉丝。

但不知道为什么，明明在晁堂手中极其听话的肉丝，到他手里就那么的桀骜不驯，搓了老半天才勉强搓成了一股，但一泄劲就要散。

“你搓的不对，搓肉丝不是单纯拧一下就好了的，”晁堂指点道：“编麻花辫你会不？就用编麻花辫的方式来，几根肉丝交错编织，就能让它们紧紧地缠在一块。”

“麻花辫？”齐禹惊了，言外之意，晁堂刚刚短短两秒时间就用这么细的肉丝编好了麻花辫？

他的手指居然灵活到了这种程度？

虽然编织的扣数不可能多，三五扣顶天了，但短短几秒钟将这么细的肉丝编好三五扣，也算得上神乎其技。