第26章 熬糖 (第2/2页)

熬麦芽糖需要用糯米或者玉米，杜成果说外面买来的糯米不好，让杜凯丰带一些他种的玉米过来。玉米碎是杜凯丰自己磨的，老黑家里各种工具齐全，在旁边帮忙磨玉米碎，还说熬糖的时候他也过来帮忙。

蒸熟的玉米碎晾到温热，杜成果一直在用手试温。温热的玉米碎和切碎的麦芽拌到一起，要酵几个小时，这期间不用他们帮忙，杜成果说时间到了会喊他们。

杜凯丰正好拉着读郑立一起去山上摘山楂，摘回来的山楂洗干净运给杜成果。他去山楂籽特别有一套，一个专用的小刀轻轻一转，再一挑，山楂看起来还是完整的。

杜凯丰跟郑立都试了一下。倒是可以做到让山楂看起来完整，但是……花费了五分钟的时间。而杜成果那边，已经处理好十多串山楂，这就是差距。

大毛跟二毛在三人脚底下转悠，不停的冲着他们汪汪叫，想要吃山楂。郑立很坏心的扔给它们两个。大毛二毛被酸的鼻子都皱了，不停的把山楂吐出来再吃进嘴里，想扔不舍得，吃又吃不下。两颗山楂大毛二毛奋斗了半个小时才终于吃完，然后乖乖的在杜凯丰脚边睡觉。

熬糖裹山楂，三人一直忙到深夜，才把山楂做出来。这期间杜成果一直忙活，杜凯丰和郑立除了帮忙递东西烧火，根本没有动过手，杜成果不让他们动手，年轻人什么都没做过，火候时间掌握不好。

山楂全部做完，杜成果扶着腰坐在椅子上半天没说话。感慨自己果然老了，以前做的冰糖葫芦比现在多多了，也不会觉得累。

杜凯丰和郑立各拿了一个山楂吃。山楂表面裹了一层麦芽糖，看起来清凉金黄，裹在暗红色的山楂上还挺好看。冰糖葫芦咬起来咯嘣脆，但是却一点也不粘牙，郑立几口吃完一个，赞不绝口，冰糖葫芦酸甜可口，还不腻人，味道真好，关键是不黏牙，吃着方便。

“粘牙的冰糖葫芦那都是生手做的，主要看熬糖的时间。”杜成果跟两人解释：”熬糖的时间不到，冰糖葫芦吃起来就容易粘牙，但是火候过了，不仅颜色重，还苦，根本不能入口。现在很多人掌握不了火候，都愿意早点裹糖，虽然有点粘牙，但味道还是好的，过了时间这一锅糖就都毁了。”

但是这熬糖的功夫，不练个十几年，掌握不了，但是现在冰糖葫芦赚不了多少钱，也就没人愿意下这个苦功夫。

“好吃，咱们的冰糖葫芦肯定能卖的好。”郑立又吃了几个冰糖葫芦，然后到朋友圈里，对明天要出去卖冰糖葫芦，不再像以前那么排斥。

“你这玉米也好。”杜成果对这次熬出来的麦芽糖很满意，颜色好看，味道也足，原料好是最主要的。

“成果叔，我看到你做了一个插竿。”杜凯丰指着墙角的稻草棍子问道。

“嗯，我打算明天扛一些冰糖葫芦到附近的村子里走走看看，顺便也给孩子们送些零食。乡下孩子没钱，我就算一块钱一串，卖冰糖葫芦的钱我就不给你了，你从我的分城里扣。”

眼看着冰糖葫芦要做出来的，杜成果也很激动。这是他干了几十年的买卖，那么久没干怎么能不想念，这次特意多做了一些冰糖葫芦，打算明天到附近的村子里去卖，怀念一下自己以前当小贩的生活。

“这些怎么能算钱，就当分给大家吃的好了。”杜凯丰又留了一些冰糖葫芦，让杜成果明天给村子里的人多分点不要钱，白送。

至于插竿，杜凯丰想让杜成果多做几个，老方法做出来的冰糖葫芦，要按着老方式卖，才够原汁原味。