第55章 无味而五味形焉 (第1/2页)

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美食杂志的丁主编一听旁边这位美食节目主持人说味道不错。顿时对这道泛着花雕酒香的女儿醉虾来了兴趣。

毕竟，丁主编知道自己身边这哥们也算是见多识广的吃货达人。

他能说味道不错……

丁主编拿起筷子，本来想从酒杯中如同旁边着个吃货一样，用筷子夹出来。但是眉头微微一皱，忽然发现自己的动作好像被别人给误导了。

徐徐放下筷子。刚要去捏这鸡尾酒杯。旁边的美食栏目主持人问道：“丁主编？你这是……”话说道一半，这哥们不言语了。

自己就见丁主编优雅的捏住鸡尾酒杯。先是把酒杯放到自己鼻子底下闻了闻。轻轻吐了口自己鼻腔的浊气。

轻轻一点头，把酒杯放到自己唇间抿了一口。

绍兴女儿红在自己唇指间荡漾流转。陈年女儿红的浓浓酒香的味道，还有若有若无的姜丝辛辣以及飘荡在自己唇齿间的话梅味道。

让丁主编情不自禁的眯起了眼睛。脑海里仿佛出现了一幅江南水乡乌镇风光。一条乌篷船，出嫁的女儿以及船上那随着女儿一出生，就酿造好深埋土中的绍兴黄酒……

吧嗒……

丁主编把这去了虾尾壳的虾送入了最终。轻轻咀嚼两口，丁主编一睁眼。把酒杯放到了桌面上。扭头冲着身旁的吃货主持人说道：“这道女儿醉虾……大羹不和！”

“大羹不和？”旁边这位就没想到丁主编会把如此高的评价授予这道吃起来很奇特，但也并没有夸张到如此情况的菜肴！

这哥们扭头看着丁主编说道：“您是不是太抬举这道菜了。就说好吃，但是也……也没有这么夸张吧？我记得好像是汉代的淮南王刘安。在其主持编写的《淮南子》一书中说过‘无味而五味形焉。’

无味是五味之尽。但是这道菜也不能说没有味道啊!起码我吃出了淡淡的咸味。这肯定不是虾子里的味道。

大羹不和是烹饪艺术中只烹不调、突出本味的手法。即为了吃到食物的本味，有意识地在一些羹中不放调味。商周时期的大厨师们早就把这种烹饪的艺术，总结为带哲学味的一句话：叫做‘大羹不和’。这就好像小说中那种重剑无锋大巧不工的神技了……”

“呵呵……那你是刚才吃的方式不对！你若是品一口这女儿红，就知道虾子里的咸味来源自何处了！“丁主编笑着嘀咕一句。

“是吗？“这货狐疑的嘀咕了一句。随即学着刚才丁主编的模样，端起了酒杯……

酒杯内虽然已经没了虾子，但是温润的女儿红还是让这个们后悔不已。一脸无奈的叹口气嘀咕道：”原来是我刚才吃的方法不对！“

丁主编笑着说道：”烹调之道,大羹不和也。就如同写作手法高明的写手！大凡成功的写手总离不开—门看家本领……白报。

就是不加藻饰，。“原汁原昧”地再现生活。

其它想像，抒情，议论……

一律留待读者自己之完成。

而烹饪也是—门艺术。凡艺术总有其共通之处。

烹饪也有它的“白报”于法。那就是“只烹不调、突出本味”。

丁主编的话没说完。这哥们赶忙点头说道：“你这么说我突然想起最近一个非常有名的写手！”

“哦？有名的写手？你说的不会是……”丁主编狐疑的撇了眼身边这哥们。作家的名字咕哝在嘴里就是没说出来。

“嗯，可不就是他吗！号称秦时明月汉时关的月关啊！他的书好像就如同这……”这货话没说完。

丁主编一咧嘴，听他说的和自己想的根本就不是一个人。心里有些无奈的吐槽道:“靠！你说的和我想的根本就不是一个人，我还以为你说的是专门写小白文的唐家三少……”

两人一边聊着作家。一边聊着美食。丁主编端着酒杯品着女儿红说道：“反正这道菜我是给了非常高的分数的。我很期待这个厨师后面的菜品表现。也不知道他现在演绎着什么菜肴？”