第18章 卤肉 (第1/2页)

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农家吃晚饭早，等周红妮刷完碗伺候老王氏洗完脚，天才擦黑。

李怜儿将早就准备好的野猪肉直接切成大快，清洗干净后，往锅里放入姜片，将野猪肉下锅焯水，撇干净浮沫。

这里没有冰糖，李怜儿就从自个娘屋里找出了一袋红糖块。

热锅倒猪油，待油温热了后，将猪肉下锅油炸，待表皮变得焦黄以后，捞出猪肉，倒出锅内多余的油。再放入糖块炒出颜色，再将猪肉下锅，稍微翻炒几下，倒入清水淹过猪肉，下入香葱黄姜花椒八角盐巴，还有李怜儿从屋后一棵月桂树上揪下来的香叶放入了锅中……

看着李怜儿一系列的操作，李文才由最开始的好奇到最后的目瞪口呆，“大姐，你怎么连树叶都往锅里放?人吃了，确定没事吗?”

以往他娘做饭只放盐巴，顶多偶尔撒点香葱。像黄姜，月桂叶这些东西，屋前屋后到处都是，压根就没人吃。

李怜儿笑道，“大火烧开，小火再煮上一个时辰，然后就用灶膛里的余温慢慢熬，熬上一夜，明天你尝尝味道就知道好不好吃了。”

这里没有生抽老抽耗油十三香桂皮等配料，卤出来的肉味道肯定差点。不过吃过福满楼饭菜的李怜儿却能保证它绝对受欢迎，毕竟这个时代的人们做饭用料是十分单一的。

看着李文才仔细的烧着火，还有那冒着火光的灶膛，李怜儿道，“今天没有提前准备鸡子，要不然大姐还能给你做个叫花鸡尝尝。”

“叫花鸡?有今天的猪肉好吃吗?”在火光的映照下，李文才仰着头，脸上溢满了笑容。

李怜儿点了点头，“改天大姐就给你做！”