第一百四十八章点豆腐 (第2/2页)

牡丹一口气把栀子留在小碗里的豆浆喝完，心中满足，脑海中看见开始白白嫩嫩的豆腐在向自己招手。

将兑好的石膏水，放在锅内，搅拌，接着用瓢子将豆浆盛起来，上下一瓢一瓢从高处冲撞下去，反复多次，直到满意为止。

搅拌好后，豆浆依然得放在锅里放置一段时间，通过时间让豆浆成型，放置的时候，将纱布盖在锅上方，这是很重要的一点。

大概放置一个半刻后，拿起盖布了，可以看到豆浆已变成豆腐了，这个时候是最嫩的，盛一碗起来，放些冰糖或者白糖，或者蜂蜜进去，味道，美极了。

但是牡丹不打算做豆腐脑，这只是完成了豆腐花的制作，要想达到一块一块适合放锅里煎的豆腐，还得继续。

接下来将簸箕放在豆花上面，拿勺子轻轻使用压力，按压簸箕，达到挤压豆腐的步骤，这样，锅里面多余的水就会慢慢地渗出到簸箕里，把锅里的每一处的豆花如刚才那样，按压，不出片刻，豆腐就做好了。

想吃嫩豆腐就早点拿出来，想吃老一点的就稍压时间长一点。拿开簸箕，用菜刀在锅里给豆腐滑块，横着平行过去划几道，竖着划几次，豆腐就成了一块块方形的了。

豆腐算是彻底做好了，接下来就是做豆腐美食了。

这豆腐能做的菜肴那是多的数不清，牡丹决定做上几道，给妹妹们好好尝尝。