第两百七十五章挑选黄豆 (第1/2页)

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第二日早上，与妹妹们一同吃了早饭，几个妹妹去了县城，剩下的回了书房等楚爷爷教书，牡丹去偏房给念白送去早饭，唠唠嗑后，就去映月阁找五妹了。

映月阁。

牡丹走进院子，看见栀子正在看书，移步上前道，“五妹，走吧，我们也该开始做豆腐皮了”

“走吧”

栀子放下书籍，跟着牡丹出院。

豆腐皮，在这年代制作出来，可谓是纯手工、无污染的，口感自然也就会上层。

“五妹，这做豆腐皮的食材有黄豆、水、草或是木材、下人两个三个、白布、打火石、盘、石膏、碗，你可记下了”

“记住了”栀子搬着手指头细细数了好几番，将食材记下，对着身旁的葱倩吩咐道，“快去豆腐房准备食材”

葱倩领着五小姐的命令下去，疾步往甬道跑去。

“大姐，我们不先去豆腐房吗”栀子见牡丹拐了个大弯，往后院去，忍不住诧异的开口道。

“刚不是讲了嘛，豆腐皮是豆制品，黄豆不能少的，如果是我们自家做来吃，只要采用平常的黄豆就可以了，不用特讲究；

但是，我们这是王爷的大单子，得挑选适合需求的大量黄豆，进行水浸泡啦”

牡丹敲了敲栀子的小脑袋瓜，嗔怪道。

“那得泡多久去了”栀子走在后面，追问道。

“现在是冬季，用冷水浸泡，五六个时辰左右，才能泡到位，春秋季泡三个时辰就可，夏季两个时辰就好，那么五妹，什么样的黄豆是没有泡好的表现呢”

“黄豆内心有硬心就没有泡好”

“对的，若怕泡的太过，可在浸泡过程中取得浸泡在水中的黄豆瓣打开看看，黄豆内部是否全部泡好，泡好的基本就可以直接进行打磨豆浆了”