第481章 (第2/2页)

厨子得到令之后就把云舒往后厨领，边说：“后厨油腻污秽，贵人莫嫌弃。”

“无碍，我也经常会去厨房，这些都不碍事的。”云舒不以为意。

厨子进去先是把各类材料准备好，各两份，解释道：“豆腐的话，也不是纯粹的豆腐，是豆腐、鸡肉和鱼肉组合而成的。”

“得先把豆腐外面一层去掉，取中间最嫩的部分，然后揉碎成糊状，鸡肉和鱼肉也是。”

云舒恍然大悟，说到：“怪不得吃起来口感与普通豆腐不太一样，原来里面还有鸡肉。”

“是的，然后把鸡肉和豆腐，还有鱼肉的糊状揉和均匀，再切块定型。”厨子慢慢的一步一步的教着。

闻言，云舒也跟着做了起来，看着有模有样的。

“之后便是重新定型，先给它捏回豆腐的四四方方的形状，然后再把它放到油里炸一下定型，油温和炸的时间很重要。”

“炸太久，豆腐会缩水，动作慢，表面会变黄，一旦定型，即刻出锅。”

这个的确有点考验技术，云舒试了好几次才得到一块完美的豆腐。

“然后再把得到的豆腐拿去蒸，里面放上一颗小白菜，一个香菇和鸡汤。”

“最后最重要的就是最后点缀的料汁，是需要提前一天熬制的汤汁，汤汁是拿鸡肉，鸡爪，猪蹄，火腿熬制的。”

“汤勾芡，不停翻炒至粘稠，再把这料汁倒在蒸好的豆腐上。这样就可以了。”

云舒按着厨子的步骤，最后淋上料汁，看着自己手里的豆腐，厨子拿过来一双筷子递给她：“贵人您尝尝，可是这个口味？”

这可真是瞌睡来了送枕头，云舒赶紧接过筷子尝了一下，口味虽然说有些欠缺，但是也相差不大了。

“这次多谢你了，教的很用心。”云舒很开心，由衷的道谢。

厨子也有点不好意思，说道：“没什么的，是贵人学的用心。”

云舒道完谢，感觉浑身都快散架了，边揉了揉肩膀边往外走，这时才发现，天已经黑了。

“完了，都这么晚了。”云舒忍不住内心哀嚎，不由得忐忑，这么晚回去可怎么跟四爷交代啊。

“我们早点回去吧。”耿氏就一直在等她，顺便查看一下店里的账本之类的，看着她已经出来了，便说道。

“劳烦姐姐等我等到现在了。”

“不碍事的，我刚好也看看店里的情况如何了。”耿氏没放在心上。

云舒想着，自己是因为学做菜才耽误到这么晚的，也不是因为别的，而学做菜之后是做给谁吃？还不是给四爷吃，四爷也不是不讲理的，瞬间又没那么担心了。

但她还是不敢耽误，毕竟今天出来的理由是跟耿姐姐出来玩的。