第76章 明白山海兜,拿捏渣渣李 (第2/2页)

“猪油渣不要熬煮的太干，取出一些来切成丁，放好备用。”

锅里面留下底油，顾眠将剩下的鲍鱼芯儿切成片，慢慢的下锅熬，这样的话，荤油能够很好的融合鲍鱼的鲜味。

等着油炼制好了之后，顾眠将所有的小丁全部放到锅子里，开始慢火熬。

“这样就行了吗？”沈庭柏瞧着似乎要大功告成了，感觉有些过于简单。

顾眠摇了摇头：“最重要的一步，刚才跟你说的卷粉，我用的是水勾芡的，你回去，用制作佛跳墙的汤汁做成小卷粉，基本上就是喝茶的一小杯，再配上三杯清水，按照这个比例做成的小卷粉，浓香味绝，再配上里面的内馅儿，那先为更加上头。尤其是佛跳墙的汤汁，是用无数奇珍异宝熬煮出来的，这就更加不会跑题了。”

沈庭柏接过来顾眠做好的第一个山海兜，一口咬下去，小卷粉清凉软弹，口感细腻，再触及到里面的馅料，菌菇类的口感很有韧劲，因为搭配了荤油，吃着很有吃肉的口感，可是却有所不同。

鲍鱼味鲜软糯，搭配上瑶柱，还有海参丁，更是将鲜味激发到了顶端，直接送达脑颅，完全可以称得上是七窍生鲜，令人有身处大海之感。

最后再咬到一口猪油渣，那油脂瞬间在口中爆炸开来，混合着鲜味，层层叠加，整个口腔里面都是荤香。

沈庭柏激动不已：“你只是这么简单做了一下，居然就能有这种口感，若是在用佛跳墙的汤汁做小卷粉，那还不鲜上加鲜！”

顾眠微微一笑：“你只是看着很简单，这个菜需要把控好火候，稍微煸炒得过头，都不会有这个口感。若是不相信的话，你就去做一下试试，前面两个菜跟这个相比之下，前面两个很容易成功，但是这一个就不一定了。”

沈庭柏似信非信，不就是把这些东西倒到锅里面煸炒吗，还有那小卷粉的皮，用佛跳墙的汤汁来做，他看完了之后，感觉这些简单的自己都会了。

有时候就是眼睛会了，手还不会。

顾眠把沈庭柏的脸色都看在了眼里，没有直说，而是朝着外面抬了抬下巴：“蛋糕已经烤好了，趁热吃和凉了的口感也是有差别的。”

沈庭柏激动的转过头去：“你做的每一个菜，都让我觉得无比的惊喜，虽然有一些看着比较简单，可是吃着也是顶天了的美味。我是不懂厨艺，看不破这其中的难易程度。”

随着顾眠出去，将烤盘给夹出来之后，那股浓香的奶味，瞬间弥漫开来，伴随着丝丝的甜，简直叫人心情都好了不少。

沈庭柏之前在厨房里，都是咸鲜的味道，丝毫没有闻到这一散出来的甜蜜。

金黄色的一块，切开了之后，里面能看到很多的细腻小孔，按压一下，又很快的回弹。

沈庭柏脑中嗡嗡作响，这不就是李棋承想要找师傅做的那种糕点吗，就连形容的味道都是一样的，闻着香甜。

而这刚出烤炉的，味道就更浓，更香。

不行，他要带一块过去。好试一试李棋承，如果这就是李棋承要找的糕点，那自己就可以凭借此拿捏住他了。

顾眠切了半块，递给了沈庭柏：“这就是当时我送到天香楼的，你没有吃到吗？”