第十一章 露一手 (第1/2页)

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掌柜带着杨晚晴来到厨房，几位厨子带着徒弟们正在忙碌，见到掌柜来了，纷纷打招呼。

“掌柜的来了，有什么事吗？”一位身材高大的黝黑男子迎了过来，看样子应该是厨房管事的。

“陈三，有没有空闲的炉灶，给这位夫人让一个出来。”

陈三看了看杨晚晴，有些疑惑，却没有多问，指着旁边“那个暂时没人用。”

杨晚晴拿出一直兔子“麻烦陈三大哥帮我处理干净斩成小块，再给我找写土豆红薯芹菜过来。”

陈三看向掌柜，掌柜点了点头，陈三接过兔子就去忙活了，倒是个不多话的勤快汉子。

杨晚晴走到灶台旁，看了看调料，除了孜然粉和胡椒没有，其他还算齐全。

麻利的切好了菜，陈三也已经处理好了兔子。

杨晚晴用水泡着兔肉，又让陈三拿些白糖红薯粉过来。

“这肉为什么要用水泡着？”

“掌柜的，兔肉虽然香，可是平时做出来是不是多少有些腥味？只需要用水泡出血水，就能大大减少腥味。”

掌柜看着面前有些丑陋的女人，心中有了些改观，确实有两下子。

片刻，杨晚晴捞出泡好的兔肉，用干净的布吸干水分，撒了红薯粉裹匀放在一旁，拿出一个碗调了些料汁，开始烧油做菜。

这新奇的操作看的厨房一伙人觉得新奇无比，也不去忙了，都站在旁边看着她忙活，杨晚晴也一点不避讳，手下功夫不停。

开水焯了下红薯土豆，下大油翻炒兔肉，加入碗里的料汁，炒到收汁的时候，放了大量的辣椒，放入配菜，出锅时加入芹菜，翻炒了几下，一道菜就完成了。

“掌柜，陈三大哥，来尝尝吧。”

光是看这卖相，掌柜便觉得味道差不了，果然尝了一下，非但不腥，兔肉嫩滑香辣可口，土豆红薯沾了肉汁软糯无比，荤素相辅相成，令人食指大动。

“掌柜的，这肉怎么做的这样嫩，还鲜的很，这土豆比肉还要好吃嘞。”

“夫人果然好手艺，不知这菜秘诀在哪？”

“掌柜的，那要看您愿意花多少钱来买了”杨晚晴看着二人惊艳的表情，就知道这事成了。

掌柜思忖片刻，缓缓张开一个手掌。

五两银子？和自己想的差不多，可杨晚晴知道还有商量的空间，杨晚晴也不啰嗦。“每卖出一道再给我两文钱的抽成，我再送掌柜一道菜谱和一个巧方，这框里的野味，也都送您了。”

“夫人豪爽，成交，随我去取钱吧。”

杨晚晴来到柜台，掌柜拿出钱袋，却没有着急把钱给她，而是递给她纸笔，杨晚晴写下菜谱，又换了张纸写下麻辣兔头方子，交给掌柜。

掌柜看着菜谱上的方式步骤，标注的大油大火煸炒，红薯粉嫩肉，白糖提鲜，兔头下酒极好，脸上的笑意都堆满了，这钱花的不亏！

“夫人收好钱袋，还有新菜请夫人直接来找老夫，老夫姓钱名祁山。”

杨晚晴点点头，这可是换钱的好买卖，这现代菜谱自己要多少有多少。

“钱掌柜，咱们这地方冬季长夏季短，常年苦寒，菜上桌也凉的快，您可以用石头做成大碗，烧热之后用来盛菜，配上我这个干锅兔头，会更有风味。”

钱掌柜一愣，随即哈哈大笑“这钱没白花，夫人请下月来取分成，老夫一定亲手奉上！”