我在大学做厨神（古穿今） 第41节 (第2/2页)

只是两个小时煲出的鸡汤味道差一些，甚至没有两个小时，鸡汤还需要后续处理。好在大骨头和金华火腿他们都拿到了，鸡汤的鲜味应该没有大问题。

比赛开始后，罗主厨第一时间亲自把鸡汤材料放入锅里，然后安排张利师傅负责椒麻鸡，提前开始准备料汁，以及后续协助罗主厨处理鸡汤；叶甜负责处理大白菜，煮好后剪出荷花造型，在最后煎鳕鱼；卢豪则负责做布丁，并在中间等待时处理鳕鱼块和一些配菜。

他们每个人淡然的处理菜品，一副不慌不忙的样子，和外方形成鲜明的对比。

一个肥肠，就把他们搞崩溃了！

托马斯安排队伍里的中国女助手专门负责处理肥肠。她虽然是中国人，但学的是西餐，根本不擅长处理肥肠。但另外三人更是一窍不通，另外那名中国厨师，刚从国外回来没多久。

前菜他们准备做沙拉，但是没有了橄榄油，也只能不放油了。至于肥肠，托马斯根本不知道该放在哪里。主菜牛排怎么配肥肠，他也不想放进来，影响主菜的分数。前菜蔬菜沙拉，也不适合。甜品当然更不可能。那剩下的奶油蘑菇汤，能放肥肠吗？

托马斯闻着肥肠的味道，都要哭了！他决定先不管了，等助手把肥肠处理好再说。毕竟，他们还有其他工作要做。

他有些慌乱的安排里奥做汤和甜品，另一个男助手准备沙拉，他自己则去研究牛排，看看主办方提供的牛肉位置适合怎样的做法。

时间一分一秒的过去。

中方这边，提前从汤中拿出一只鸡，凉水冷却，撕开鸡肉，准备做椒麻鸡。叶甜那里，白菜已经准备的差不多了，一排合拢的白菜心放在那里，还看不出有什么特别，效果要等最后装碗上桌时才能呈现。

还有一个小时，鳕鱼现在还不能提前煎，那样上桌前就凉了。只能先全部清洗好，分成需要的大小，吸干水分备用。

搭配用的芦笋，也精挑细选出粗细均匀的洗好备用。至于甜品，已经放在冰箱里冷却了，一排排的装在玻璃器皿中，橙色的质感，淡淡的橙子香味，看着十分诱人。

至于对方送的午餐肉，也被张利切成丝，快速过油后冷却，一起放入椒麻鸡中，因为它本身有咸度，所以适当减少了盐的分量。这样不但整体口感并没有被影响，甚至比单独的鸡肉吃起更鲜香了。

前面这半个小时，中方队伍甚至有点闲。叶甜见卢豪只是帮忙把胡萝卜切成简单的片状小花。她自己闲着也是闲着，干脆征求罗大厨同意，拿胡萝卜雕刻起了兰花。同时，利用现有材料，把芦笋尖部分开，做成花心。

只见她双手灵活一切、一转、一修，一朵逼真灵动的兰花就出现在眼前。她一鼓作气，半个小时之内一共做了20多朵，看着够用了，才停下来。

还有最后半个小时，罗主厨这边开始停火倒出鸡汤，澄清过滤；叶甜开始煎鳕鱼；张利忙着给椒麻鸡摆盘；卢豪也在切橙子片装饰甜品杯，大家争取一切在刚刚好的时间内上餐，以便达到最好的效果。

主持人和可以进场的部分观众没想到，甚至外方也没想到，中方的主菜竟然是叶甜操刀的。

罗大厨放心把这项工作交给她，也是发现她对火候的把握超乎常人，简直到了多一分太大，少一分不够的程度。

鳕鱼已经切成同样大小的长条型，去了皮，只留鱼肉的部分，计划是每盘装两块。既然是小块状，就需要煎六个面，让六面都呈现出金黄的色泽，还是很有难度的。一不小心，就会有的地方没煎到，或者有的地方煎过头了。而且，还是40多块同时煎，不能顾此失彼，对厨师的要求也就更高了。

此时，叶甜像一只纯净的白色蝴蝶，在厨房里，在煎台前，翩然起舞。只见她手腕上下翻动，动作轻盈又灵活。仿佛手里不是锅铲，而台上也不是鳕鱼。

正在煎牛排的托马斯一抬头，看到了远远对面的叶甜，突然觉得自己的手法有些笨拙了，手上的夹子顿时都快拿不住了。

更别提里奥了，崇拜的眼神已经无法掩饰，或者说已经不想掩饰了！本来以为她只是来帮忙剪白菜、雕花的，没想到根本不是。

张利和卢豪心里本来是有些不平的。特别是张利，他觉得自己水平很高，可是罗主厨只安排他做前菜。虽然他欣然服从安排，但还是有些情绪的。当看到叶甜今天的手法后，他确实服气了！

他们之前演练时，并没有演练煎鳕鱼，但是现场没有其他适合做主菜的食材，罗主厨最终决定选鳕鱼，也是做了综合考量，知道叶甜能够胜任。

中方这边可以说非常顺利，所有菜都能保证在规定时间出品。

托马斯那边还在纠结刚捞出来的肥肠。最后，他决定把煮熟的肥肠切成块，油炸一下装饰在牛排旁。

不管怎么说，作为米其林二星餐厅的主厨，托马斯还是有两把刷子的。他做西餐的水平确实是很高的，看煎出来的牛排就知道了。只是他统筹能力没有那么强罢了。

“倒计时3分钟，请两队准备上前菜！”主持人提示的声音响起。

第74章 . 赢了 厚行其道，朴而至臻

“好了, 双方开始出菜！外方前菜是—鳄梨蔬菜沙拉，中方前菜是—椒麻手撕鸡。我们现在请21位从各行业请来的大众评委品尝后投票。”

现场的镜头给了评委，而后面的两队厨师们，正在忙着装盘摆盘。

评委们品尝完前菜, 主持人宣布开始举旗打分。节目组给每个评委桌前放了一红一蓝两个小旗子, 红色代表中方, 蓝色代表外方。

主持人按举不同颜色旗子的数量，确定了双方的票数。

外方：11票

中方：10票

没想到第一轮中方暂时落后了。

估计加入午餐肉后，对椒麻鸡的味道还是产生了一些影响。而且, 对方的鳄梨就是牛油果沙拉，确实做得非常不错。摆盘精美，小小的一点绿，配以其他几种菜蔬，在大大的盘子中间, 非常有高级感。在这种情况下，略显朴素的椒麻鸡能做到平分秋色, 得到10票已经很好了。

第二轮上的是汤。

罗大厨提前和主办方说了开水白菜要现场浇汤, 最好他们自己人去。叶甜、卢豪在做主菜鳕鱼的摆盘，罗主厨干脆亲自和张利去帮大家浇鸡汤。

“哇！”

洁白的莲花随着“开水”浇下而缓缓盛开, 一瞬之间美丽绽放, 应了那句“清水出芙蓉，天然去雕饰。”

评委中有些之前也吃过开水白菜这道菜，再见一次，依然觉得惊讶。而且, 这次的荷花造型更加逼真，更加仙气飘渺，让人不忍心在汤碗中放入汤匙。

但汤还是要喝的, 而且喝了以后绝对一口回魂，再喝成仙。

外方的奶油蘑菇汤虽然造型很有美感，但在开水白菜的惊艳之下，可以说是惨败。

最后，中方19票，外方2票。主持人特意采访了几位评委。

“开水白菜十分惊艳，我愿意把票投给它。”

“开水白菜虽然汤不是特别浓郁，但毕竟比赛时间有限，已经完成得很完美了！特别是荷花的造型，纤巧精致，巧夺天工！”