第53章 失败的红薯粉条 (第1/2页)

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“都是亲戚，哪里还要给东西，我让他过去干活就行。”于姑母客气道，村里人互相帮忙都是正常的，有来有往就行，要是只进不出，时日久了，也就不跟这家人来往了。

于五郎是第三日过来的，贺宣正在收租，稻谷和玉米这些已经都收获了。

经过去年孙家这事，今年交租的几户佃农都老老实实的没出幺蛾子，查验粮食，称重，搬运。

贺宣想知道自己现在多重，等称完粮食自己坐在箩筐里让余叔帮着看称，换算过来大约四十公斤不到，家里几人好奇也称了一回，越重的人越被羡慕，说明家中能吃饱饭。

佃农们离开后，贺宣和余叔还要把这些粮食装到大缸里，麻布袋子里，于五郎一起帮忙。

去年的陈粮贺宣本来想卖掉，但是余叔余婶来问，可不可以把发的粮食换成陈粮，陈粮价格较新粮低一成，要是换成陈粮，家里能多吃些时日，稻谷保存的好，二者的口味没什么区别。

贺宣的粮食充足，自然不会吃陈粮，余家人口多，干活的少，除了稻谷还要白薯玉米掺着吃，才能过完一年，今年日子还算可以，余叔余婶做活有粮食，没有花钱买，往年到了青黄不接的时候都要买些高价粮。

除了稻谷，贺宣把玉米也低价换给了余叔，还有余大牛一家，这样子，陈粮就处理完了。

于五郎每日来干活，话也不多，帮帮抬抬的。

中午吃饭的时候，余婶做了一个大葱炒腊肉，一个青菜豆腐汤，五郎看着桌上两个菜，一个肉菜，另一个汤里也是飘着油花，觉得余婶做菜有些浪费油盐，但自己只是来帮忙的，就在心里嘀咕两句。

贺宣洗完手，上桌，于五郎本想坐过去，看到小竹去洗手了，也跟着去，心里琢磨，贺宣家里干净，东西放的齐整，要是人家有洗手吃饭的规矩，自己还是跟着一起好。

于五郎刚来还有些腼腆认生，不好意思夹肉吃，就一直吃着大葱，这大葱沾了肉味，还用了许多的油，比家里平时烧的肉菜都好吃些。

贺宣看他不好意思，招呼他吃肉，“吃腊肉，这肉炒的不错，我们三个要把这两个菜都吃完，别光吃饭。”

桌上两个菜，分量不小，贺宣吃的不紧不慢，一口菜一口饭，时不时还来点汤，吃了大半碗饭。

小竹和于五郎两个把剩下的菜包圆，吃到最后，菜里面的汤汁也没有浪费，给于五郎拌饭了，之前都是小竹的福利。

接下来几日，佃农地里的红薯白薯和大豆这些都收上来了，贺宣忙着收租，家里的坛坛罐罐一个个都装满了。

红薯不好保存，去年家里的红薯白薯最后大部分都喂鸡了，今年的贺宣想着做成淀粉或者粉条，能存放就些，粉条还能煮火锅。

说干就干，家里的人手都动员起来，做淀粉要把红薯清洗，碾碎，沉淀一段时间就好。

家里的石臼不够，余叔把自家的也借过来。

小竹清洗，余叔余婶碾碎，五郎帮着打下手，这种红薯粉村里也有，家里吃不完的可以做成粉，不过做的人家不多，红薯做粉会变少许多，而且红薯粉和面也不是很好吃。

用石臼捣碎红薯很费力气，只能几人轮流来，村里的石磨现在用的人有些多，不好排队，贺宣想着家里最好也做个石磨。

从早上捣到晚上，也就捣碎了两箩筐红薯，贺宣中间觉得捣得不够碎，用手把木桶里的红薯糊捞出来一些回炉重造。

用细密的笸箩罩在水缸上，给红薯糊糊加水，倒入小水缸，慢慢搅拌，红薯粉就会落在水缸里，笸箩上粗糙的红薯纤维喂驴，喂狗。

把水缸放在房檐下，等一夜就会沉淀，红薯淀粉就出来了。

这次的淀粉都是余婶特意挑过的红薯，过几日做些白薯的淀粉，看看两者有什么区别。

于五郎这几日在贺宣家里帮忙，中午这顿吃的很好，晚上回家，看到家里缺油少盐的饭菜就有些食不下咽，就五郎个人意愿来说，要是贺宣愿意，自己每日去干活不要钱包饭就行。

贺宣观察了五郎几日，干活麻利，吃饭也不挑拣，除了前几日不适应，很快就进入了干活的氛围，平日里贺宣路过水井（水井这边是村里聚集地，八卦中心），也没有听到关于自家的闲话，看来还算嘴严，那这人就可以培养下。

小竹的竹编已经有些模样了，这次红薯淀粉晒干要做粉条，需要漏斗，贺宣让小竹编个底部有手指大小洞的篮子，只要碗那么大就行。

红薯淀粉倒水，晾干，两箩筐红薯，出来的淀粉就半缸，晒干后，更少了些。

小竹编了两个篮子，就可以做红薯粉条了，红薯淀粉加水，翻来覆去的搅和，淀粉完全融化，就是芡，贺宣试了下，这样的太稀了，加了红薯粉换人继续搅拌。

直到把红薯粉揉成，放在篮子里，不会一下子就从底部掉下来，而是过一会儿，才慢慢往下流，从粗变细，呈现粉条状。

大锅烧水，这次用的是铜钱碳，更好的把控火候。

水烧热，贺宣用筷子沾了红薯粉能在热水里凝固就可以，把竹篮里的红薯粉放在大锅上面，用手微微敲打，红薯粉慢慢漏到热水里，凝固成粉条。

“五郎，就这个温度，水不要太热了。”贺宣给锅里加了一瓢冷水，边上的粉条有些要糊的样子。

“余叔，你把锅里的捞出来，放凉水里。”锅里的粉条有些多了，放不下。

小竹看着水缸里的水不够，拿着水桶去打水。

等一竹篮的红薯粉漏完，贺宣觉得这个粉条还是挺成功的，就是不知道味道如何。

中午就是吃刚出锅的粉条，余婶用平底锅炒了鸡子，加了大葱，蒜粒和酱，就是一碗鸡蛋酱，拌着粉条吃，刚出锅的粉条还有些烫，拌匀后吸溜着吃。

红薯粉条口感绵软，跟贺宣以前吃的不太一样，不够弹牙，贺宣奇怪，难道要等冷却之后，才会q弹。

余叔余婶没想到红薯能做成这个味道，竟然这么好吃。

五人把一铁锅的粉条吃完了。