第70章 酱排骨,有人想换肉 (第2/2页)

不过他们的厨艺跟杜南嘉没发比。

杜南嘉厨艺是专业学习过的，而且也舍得放料，做出来自然跟其他人不一样。

这酱排骨最关键的除了黄豆酱之外，还有另外一种东西，那就是红油。

如果没有了红油封顶的话，密封放不到几天就要坏了。

但是放了红油封顶以后，肉可以多放几天，不会轻易的坏掉。

锅里的骨头炖了一个多小时，一块块看着红艳艳的，都是黄豆酱和酱油的颜色。

排骨的肉原本就嫩，炖了那么长时间，也没有柴的口感，吃起来又嫩又入味。

杜南嘉盛出来一部分，作为晚上的菜。

剩下的则是找了个无水无油的瓦坛子，放在一旁备用。

排骨要放凉了以后，才能够装入坛中密封保存。

杜南嘉先将锅里的肉都盛了出来，随后去清洗蘑菇，打算做个菌菇汤。

菌菇汤出了名的鲜，蘑菇是山珍中最鲜美的存在，做出来的汤，鲜的能让人舌头都吞下去。

过去杜南嘉就尝尝听说，南边某个省份的人，最爱到山里去采蘑菇，有时候还会因为区分不清楚毒蘑菇和可食用蘑菇，误将毒蘑菇采摘回来，吃完了以后看到无数小人在头顶飞，最后被送进去医院洗胃抢救。

等从医院出来以后，他们回味那让他们进医院的蘑菇汤，觉得肯定不是蘑菇的问题，应该是他们没有煮熟，于是又将剩下的蘑菇再煮了一锅汤，喝完了以后再进一趟医院。

这样的事情层出不穷，哪怕是拼着进医院IcU，那一口蘑菇汤也必须要喝下去，这是他们的执念。

杜南嘉当时还觉得挺有意思的。

后来她去了一趟那边，喝了新鲜的蘑菇汤，顿时爱上了那鲜味。

为了不看到小人飞舞然后去医院抢救，她专门跑去学习了关于蘑菇的各种知识，如何区分有毒和没有毒的蘑菇，还有蘑菇的各种做法。

不同的蘑菇处理的方法也不一样，有些蘑菇的伞部会有很多细小的虫子，必须要处理干净，最简单的办法就是用盐水浸泡，再焯水一边将虫子彻底的清理干净。

杜南嘉这一次采摘到的倒是没有那么麻烦，不过清理的步骤也是不可以少的。

鸡枞菌和鸡油菌做汤都非常的美味，甚至都不需要加其他的东西，直接加点盐便可以了。

杜南嘉煮了一大锅的菌菇汤，又炒了几个青菜，天也差不多要黑了。

剩下的肉暂时没有时间去处理了。

需要先收好。

好在天气冷，都能够多放一两天。

杜南嘉刚出来叫人来吃饭，就见门口有人在偷偷的张望，似乎是在找人。

她心里疑惑，先叫了赵根生他们进屋吃饭，才走到门口，打开了院子的门。

门外站着个中年妇人，看着五十出头，头发梳得一丝不苟，打扮的还算得体，身上穿着藏青色的棉袄，袄子上补丁不算很多，可见家里的条件还是可以的。

“这位大婶，你找我有什么事情吗？”杜南嘉打量了对方片刻，确认不是村子里的人，估计是隔壁左右的村子过来的，于是便客气的问了一句。

妇人客气的对着杜南嘉笑了笑，随后才小声的问：“我听说你们村里今天得了一头野猪，你这边还有不少的野猪肉，我想要找你换一点肉，可以吗？”

“可以啊，你想要哪个位置的肉？”杜南嘉很痛快的答应下来了。

一百多斤的肉，她就算是天天吃也不可能吃得完的。

见杜南嘉答应，妇人很明显的松了口气，随后从怀里摸出来了一个碧绿色的玉镯。