第131章 (第1/2页)

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老师问：“阿雅同学，比赛结束了吗？”

“结束了，老师。”

一位同学问：“你不需要训练吗？”

班级上参加比赛的助理学生最近这段时间都去训练去了，根本没有来上课，只有阿雅，像没有训练一样，一天缺少的课程不会很多。

阿雅说：“我在别的时间段训练。”

上课铃响起，大家回归座位，老师开始讲解今天的课程。

今天讲课的内容是刀的分类和使用，三月期学习涉及过一点这方面的知识，但是没现在了解的深入。

老师：“刀的材质，适合切的水果你们在家或者三月期学习的时候已经学习了，今天我们讲讲刀形和类型。切不同厚薄、花样的水果，需要的刀型是不一样的。比如极薄的水果片需要材质刚硬、刀身薄窄、无花纹的刀。切方片，削厚皮之类的需要厚刀，打花需要重刀柄，轻刀尖的刀.......”

随后展示了各类道具，每一种刀都有它独特的用处和特点。

一位学生举手道：“老师，我们之前上课的时候不是说好的配方师是不挑刀具的吗？”

另一位学生也站起来说：“老师，不是说学不好的工具多，学的好的一把工具走天下吗？”

老师说：“话是这样说，但是生活嘛，要服务于生产，怎么方便怎么来。很久以前，生产工具是落后的，刀具生产条件也没现在这样发达，很多配方师只能有一把刀，因此能用好一把刀是配方师本事的展现。现在没那么多局限后刀具种类就多了，这是时代进步的表现，也给配方师提供更宽阔的展示空间。以前没有工具靠的是踏踏实实的基础技能和本事，现在有了更好的刀具能减轻技术的压力，所以两者都抓是不冲突的。”

一边是技能，必须抓，一边是跟着时代进步学会使用工具、发展工具、更新技术。只有不断的进步，时代才会发展嘛。

阿雅将这些想法记录到笔记中，有时间的时候也需要想想如何使用好工具。

上完课，去兼职，顺便吃饭。

老板问：“阿雅，你现在要比赛，还来兼职，不累吗？”

阿雅说：“还好，来练练手，我都两三天没来了。”

素雅学姐说：“我要是比赛我就不来兼职，比赛可累人了。”

阿雅笑说：“兼职是我训练的一部分。”

厨房里面有很多刀，以前阿雅习惯用一把刀到头，现在突然有兴趣摸摸别的刀具。随便拿了一把，却不知道要切什么.......

乍然间动作慢很多，后面接的单子差点做不完。老板都帮着做了好些，累的直往外面喊：“文文，歇了，不接单子了。”

文文奇怪的问：“阿雅不是来了吗？”

众人让开视线，文文瞧见专注研究刀具的阿雅笑了笑，“好，我现在就谢客。”

阿雅忙喊：“不用，文文姐，我就是耽搁了一下。”

将刀具收起来，快速投入配方制作中去，很快将单子消耗下去。素雅、松松、晶紫、伯山等几个和外面往里头悄悄观望的客人都忍不住连连赞叹：

“难怪能一个人去比赛，速度真的很快啊。”

“是啊，说不定一个人就能撑起一个店铺来。”

“人流少些的确实可以。”

“做的东西相对于这个价格和水平的配方师来说还很好吃，分量也把控的很好。”

“嗯，对我来说好吃比较重要，老板他们制作的配方会比较注重能量激发，味道不够美。”

文文听见笑着说：“激发足够的能量能尽可能的减少耗材，节俭。其实阿雅激发的能量更多，不过她处理能量和味道的技巧更成熟，你们尝不出来。”

“这样啊，难怪阿雅制作的配方总是差不多吃饱了，但是没吃够。”

“那时什么说法，肯定你嘴馋，还能怪阿雅没给你吃够。”

“哈哈哈哈，我觉得他说的好对，我也没吃够，但是吃饱了。”

“对对对，有种刚要十分满足，东西没了，只有九分满足，然后一整天都惦记着。”

“现在惦记可难受，阿雅比赛，不知道什么时候会来这里。”

.......

兼职结束，阿雅来到赛场，下一场是她的比赛。

翻出书本和笔记学习，将早上课堂上不懂的、缺少的、延申的知识点查找后补充上去。武立轩来后站一边默默看片刻，瞧见阿雅补充的知识点后说：“这里补充的不太好。”

阿雅瞧着老师指出来的地方，是她补充的刀具和配方摆盘的关系。查到的资料上说花刀主要用在雕刻、切花、造型上，给配方摆盘雕花刻鸟、塑形装样式。

“老师好，我补充的有什么不对吗？”

武立轩道：“没有不对，只是有点片面。花刀不是只用在摆盘上，它也是一种刀具，不局限使用的地方，而是切切实实用到配方制作中，如果擅长使用这些刀具，能让配方更上一层楼。有一派配方师叫花刀流派，他们不仅使用花刀雕刻花样装饰摆盘，还使用花刀制作配方。制作的配方有雍容华贵的摆盘，能拟世间一切，也能造梦划虚幻，跟蓝兰倡导的梦幻流有得比。蓝兰最初属于的流派也是花刀派，但是后来她倾向于配方的摆盘形式、颜色和寓意上的梦幻主流，舍弃了花刀派更广阔的形制，独立出来打算成立梦幻流派。”

“花刀流派是国宴专属流派，很多人认为花刀派要高于其他任何流派。这点目前配方师界是认可的，因为他们掌握的刀非常厉害，这个厉害不是会多少刀，而是会多少刀法。这个流派接纳配方师入派的规定是创造属于自己的刀法或者摆盘风格，不然没资格入派。”

阿雅好惊奇，居然还有这样的流派！