第191章 清晖意境 (第1/1页)

九九读小说网 www.99duxs.cc，最快更新我要修仙,当食神!

时过旺本来就是一个不善言辞之人。结果被孙夜花的玩笑，搞到他无言以对了。于是，他干脆就把孙夜花的神识屏蔽掉。时过旺这才有机会用神识与扈文清交流一下感情。

扈文清问道：“时真，你这次采的这些荷花、荷叶又想做什么菜？\\\

时过旺回道：“这次我们选的做菜的命题，是清晖池馆。这‘清晖’二字的意思，是有脱尘出世，回归自然，在田园中，享受雨后温暖的阳光的感觉的意境。所以，我设计的冷菜叫做‘鱼戏荷间’。热菜叫做‘荷香鱼头汤’。这两个菜都必须要用荷叶、荷花的香味。自然要大量采摘荷叶、荷花。”

扈文清听了不禁赞道：“时真，你现在做菜真的越来越上档次了！光从你嘴里说出‘清晖’二字的意境。就与其他的厨师大不一样！”

时过旺听自己的爱人这样夸自己，心里既高兴，也有点不好意思。道：“可能现在我与西关四大名人相处多了，不知不觉中耳濡目染，得了这些皮毛吧！”

两人边聊边采，不一会儿也收集了不少的荷花、荷叶。于是，时过旺便找了个地方，把三人采来的荷花、荷叶，用阴火进行焙烘。这样把这些材料的香气逼出来后，再用摄魂珠把这些炼化出来的荷叶的香气收集起来。

就这样弄了几轮后，在大棚的黄艳华用神识传来消息，快轮到清平饭店上场比赛了。于是，三人便有说有笑的往大棚走。

当棚内的各个代表队，看到从花园回来的清平饭店两个女的，都戴着荷花帽。还以为这些年轻人贪玩，对这么重要的比赛也如此的轻视。便一片嗡嗡的议论之声。

就算上一轮与清平饭店同组相熟，同样也入围的两支代表队的人也对此摇头不已。但时过旺他们就是一副爱理不理的表情。这些人的反应，正好说明他们对时过旺的杀手锏，根本一无所知。这正中了时过旺之意。

轮到清平饭店上场比赛了。时过旺还是以浸过鸡的白卤水作为味引，做一个全鱼宴。他这次选了两条20多斤重的，活蹦乱跳的大草鱼（广东人称为黑鲩）。

时过旺先把两条草鱼的魂魄，分别用两颗摄魂珠收了。然后。再把两条鱼宰杀干净。用封印保留好其中一条鱼的鱼头、鱼尾用作摆盘。

另外一条的鱼头，则开成两半，准备做鱼头汤。鱼头汤这一边，时过旺安排扈文清煎鱼头与鱼尾、鱼骨。鱼头煎好后放在汤锅中备用。鱼尾、鱼骨这些东西，要趁着油锅还热，便加入浸过鸡的卤水。

把姜、葱猛放入汤中，用最猛的人火把汤烧开。让鱼尾、鱼骨的鲜味与浸鸡卤水的鲜味融合在一起。然后，把那鱼尾、鱼骨头熬成的高汤，把所有的肉渣都格掉备用。

另一边对鱼头的处理，就要用姜片入油锅爆香，放入鱼头。再把之前备用的高汤加入放鱼头的砂锅中，还用最猛的人火把鱼头汤烧开，再改用中度的阴火，慢慢煨煮这鱼头。