第114章 凉皮（二） (第2/2页)

小和尚闻着香味，想接又不好意思接，看了师父一眼，见他点头，才高兴的接下。

然后欢快的朝姜诚合掌道谢，“多谢小施主。”

“不谢，你下次来，我让我大姐给你做其他好吃的，我大姐可会做吃的呢。”

“嗯。我法号弘了，你来城外的护国寺，我带你去摘桃子，我们种了很多桃树呢。”

“好啊好啊，我叫姜诚，”

两小孩迅速建立了友情，等他们聊完，姐弟俩才送一老一小出了食肆。

转身一人帮二姐姜妍收拾碗碟，一人回厨房继续忙碌。

街上，一老一小慢慢走远。

“师父，咱们还会过来姜诚家的食肆化缘吗？”小和尚抱着怀里飘香的油纸袋问道。

“有缘自会再过来。”

小和尚点头，虽然不明白师傅说的有缘是什么时候，不过他乖巧的不再去追问。

师父说等他长大了，就会知道有缘是什么时候了。

到了半下午，太阳还在半空中。

桶里的面浆水分离出了清水，姜直在姜瑶的指导下，慢慢把桶上面的清水倒掉，露出桶底雪白的粉浆，留一点清水在里面。

“现在把桶底沉淀的淀粉浆搅匀，过滤出来。”

“好。”

粉浆过滤好了，姜瑶拿出了三个圆形细密的竹簸箕，这是她特意买的，比大蒸笼稍微小一点。家里的簸箕太大，蒸笼放不下。

竹簸箕洗干净后刷一层油，舀一勺雪白的粉浆进去，摇开摇均匀。

“额，好像不太好摇均匀。” 姜瑶嘀咕，竹簸箕没有铁盘光滑。

姜阿爹见状，过来接手，竹簸箕拿在手上，左右前后的倒一倒，里面的粉浆就均匀了。

姜瑶趁机把另一个竹簸箕也拿过来刷油，又舀了一勺粉浆进去。

“姐，这个就行了吗？”

“锅里的水烧沸了吗，这个要上锅蒸的。”

“沸了。”

姜直说着拿出三个蒸笼架到热水上。

三个竹簸箕一个一个的放到笼屉里，盖上盖子。

“开始蒸，火不要太大，火大竹簸箕会进水。”

“蒸多久？”姜直问道。

“你在心里默数，从一数到两百就够了，不要数太快。”

要蒸三到四分钟，姜瑶不知道该怎么表达，只能让他用数数的方法计时间了。

“姐，时间到了。”

“我来。”姜阿爹过来掀开蒸笼盖，面香拌着白雾飘了出来，等白雾散去，厨房里有一个算一个齐齐往蒸笼里探头看。

“看看滑滑的。”

“还是透明的。”

“好薄啊。”

姜阿爹带上厚手套，把竹簸箕一 一端了出来。

“爹，把竹簸箕浸水里冷却一下，凉了就能把凉皮揭出来，不好揭就在表面刷一层油。”

“好。”

三张凉皮揭了出来后，桶里剩下的粉浆就姜阿爹负责上锅蒸。

姜瑶拿起一张凉皮卷起，切成条装盘里。

然后加入她准备好的蒜水、芝麻酱、香油、陈醋、酱油、胡瓜丝搅拌均匀。

“都尝尝，这就是凉皮。”