第八十三章 野生狮子头 (第2/2页)

“哦？你看到过？这种技巧可不是很容易看到的啊。”李清尘倒没有多少惊奇，虽然少见，但并不是没有，而且以威哥的身份，所以见过并没有什么奇怪的。

“啊，食神！”威哥突然想起来了，“食神里有过。”

“食神？”李清尘疑惑的看了看威哥，“什么食神啊？”

“啊，对了，那个撒尿牛丸！”申正风此刻也反应过来了，“对啊，我怎么没有想起来。”

“那是一部电影，里面的主角为了让牛肉丸更有弹性，更有嚼劲，所以不用绞肉机绞肉，而是让人用双肉拿棍子将肉捶烂。”威哥简要说了一下。

“哦？电影？”在李清尘看来，电影里都是假的，没想到在这部电影里居然还有这样的见解，“看来这部电影背后也是有实力不错的厨师指导的。”

“哦，看，他开始了。”申正风突然说道。

果然，阿立开始用手上的棍子锤起了肉。“来得及吗？电影里可是锤了好长时间啊。”威哥始终对阿立有些介意，撇了撇嘴说道。

“来得及，你说的电影里是为了做牛肉丸，先不说牛肉质地老，肉纤维粗，制作牛肉丸所需要的肉泥也要很细腻。但是制作狮子头的猪肉就好多了。”李清尘却不是很担心。

场上的比赛如火如荼的进行着，双方都在专注与自己的作品。

“你看那个薛和，他在干嘛？”威哥看着薛和在剁完肉泥之后，又开始切肉了。

“哦，他应该是注意到了阿立的想法，开始弥补自己的缺陷。”李清尘带有一丝佩服的语气说道，“这个薛和果然有一套，在这么紧张的时候，居然能想出弥补自己缺陷的做法。”

“弥补缺陷？弥补什么缺陷？”威哥疑问道。

“应该是口感问题吧？”申正风说道，“但是这是在做什么我就不知道了。”

“没错，就是这样，”李清尘赞许的看了一眼申正风，觉这个人在中国料理上的确有几分天赋，于是说道：“他是在将肉切成小肉丁，应该会过油炸，然后混进肉泥，这样一方面可以让狮子头内部构造更加丰满，另一方面也可以加强口感。过油的肉丁锁住了肉的鲜嫩，和肉泥不同的口感在口中爆，带来两种感受。”

“天哪，这真是，太神奇了。”申正风再一次对中国料理表达了自己的惊叹，“虽然不想承认，但是真的想说韩国的料理根本没办法和中国的比较。不过我想无论世界上哪个国家都不能喝中国料理相比较吧，这里面的技巧文化太多了。”

“如果你对于中国料理的认识是这些的话，那我觉得你还没有入门。”李清尘并没有因为申正风的赞誉而高兴，反而是露出一丝担忧，“不过不怪你，现在不提外国人，就连中国人又有几个能真正理解中华料理的真谛呢？”

“嗯？”申正风一愣。

“你要记住，食物的真正内涵不在于他有多么奢华绚丽。不要觉得韩国的料理比不上中国，饮食是一种文化，它孕育了一个国家，一种文化，可以喜欢向往别国的饮食，但是不要忘了真正养育你的却是你家乡的食物。”李清尘在说这句话的时候，没有现自己脸上露出了很多的表情，但是在申正风看来，最多的，还是那一抹深深的无奈。

“我知道了，我会好好理解你的这番话的。”申正风感受道严肃的氛围，也是正色说道：很奇怪，明明眼前这个男生比自己小好几岁，但是一谈到厨艺，总觉得他才是大前辈。

“好的，双方选手已经示意制作完成，那么现在请双方上传作品。”主持人看到双方示意便说道。

“先是薛和师傅的作品，请评委们品尝。”主持人说道。

因为薛和让阿立选题了，阿立也是让评委先尝阿立的菜。

评委们看着眼前浸在汤汁中的狮子头，纷纷拿起汤勺准备品尝。舀起了狮子头，评委们现这狮子头好像出奇的鲜嫩，轻轻晃动汤勺，狮子头居然随之轻轻震颤。一口咬下去，表皮的酥香伴随着肉汁喷涌而出，满口香气，忍不住让人嚼了起来。

“啊，这是什么？”一个评委不觉叫了出来。

“你们看，重头戏来了。”李清尘轻声对两人说道。

“啊，这里面有东西，肉丁，哈哈，真有趣。”评委说道。

饱满鲜嫩的狮子头里夹杂着过油后的肉丁，富有嚼劲，让本来没有嚼劲儿的狮子头口感变得有层次的立体起来。

“真是奇妙的想法啊，薛和师傅真的是，越来越厉害了啊。”一个看来是和薛和认识的评委称赞道。

“哪里。”薛和谦虚了一下，不过脸上的笑意却是体现了他的自信。

“接下来的是阿立师傅，我们的薛和师傅得到如此高的评价，不知道阿立师傅是不是会有点紧张呢？”主持人小小的幽默了一下。

“野生狮子头。”阿立笑了一下，然后开口介绍了一下自己的菜。

“野生狮子头？”众人都露出古怪的神色。