第一百零二章 过年打豆腐 (第2/2页)

林婶子见她这摸样，越发的心疼了几分，忙不迭的笑道。

“不.....不用。”林萱连忙摆手，小脸一片绯红，自从家里遭难之后，就很少有人这般热情的跟自己说话了。

“妹子，你忙你的，不用管她们，就让她们在这儿瞧瞧新鲜吧。”叶氏见林萱不自在，又看自家闺女那一脸的期待，不由泛起淡淡的心酸。

“那好，我就不跟你们客气了，有啥事儿就吱一声就成，成林和虎头别的没有，力气还是有把子的。”林婶子也不勉强，笑着说了一句，便又埋头忙活了起来。

李欣带着林萱到了父亲几人磨豆腐的地方，见李大发推石磨的样子轻松惬意，当下便兴致勃勃的洗了手，打算自己动手试试，却没想到，才推了几下，就觉得这腰和手都酸得不行，又让林萱试试，林萱本是不敢的，可是在哥哥和李欣的鼓励下，还是动手尝试了，可结果跟李欣如出一辙。

“这推石磨看似简单，实则却是有大学问的，需要用巧劲儿，可不是一味的使用蛮力。”

李大发笑着从闺女手里接过了石磨把手，再次忙活开了。

李欣深以为然的点点头，转而去帮着母亲挑豆子。

打豆腐说起来简单，其实工序还是挺多的，先要淘洗黄豆，昨儿下晌叶氏在家忙活了一下午才弄好的，接着就是浸泡，一般要泡上整整一个晚上，甚至一两天，等到黄豆鼓胀了，这才开始磨浆，便是李家父子正在做的磨豆子，然后还要荡浆，也就是荡豆腐。

荡豆腐不仅需要一口特质的大锅，还要弄一个十字形的木架，用一根麻纤将纱布做成的方形荡袋吊在屋梁上。十字木架的末端下方各有一个小铁环，把荡袋的四个角分别系在四个铁环上，荡袋下面还放着个大豆浆桶，因着之前就有人做过，这些东西都准备的很齐全，倒是不用叶氏操心。

等到李大发父子将黄豆都磨完，已经是两个时辰过去了。

李辰兄弟两个将装着豆浆的豆桶，抬到荡袋旁边，把早就准备好的油脚子倒进豆浆中，李大发则是高高的撸起袖子，用手将油脚子较均匀地搅入豆浆中。

然后双手握住荡袋上十字形木架的相邻两端以保持稳定，由叶氏把适量的豆浆舀入到荡袋中，加入一脸盆清水，李大发便迅速上下左右地摇动荡袋，一股奶白的浆汁便流入荡袋下面的豆桶中。等水沥得差不多了，再加入一盆清水搅拌后再荡，完了还要将荡袋内的豆渣舀出，重新舀入豆浆，直到全部豆浆荡完为止。

接下来就是烧浆了，将荡好的豆浆舀到大铁锅里，灶里头的火烧的旺旺的，李欣一边帮忙烧着火，一边好奇的时不时搅拌锅内豆浆的母亲。

“娘，咱家今年泡了多少的豆子？”

打豆腐的事情，是叶氏一手操持的，李欣并不清楚，这才有此一问。

“二十升，打算做上三扇的。”叶氏笑道，之前他们去县城，买了五十升的黄豆回来，她直接泡了二十升的，又拿了两升给林嫂子这边算是谢礼，剩下还能有个二十七八升，留着平日里给孩子们炒个黄豆当零嘴，或者是发些豆芽做菜吃。

“哦。”李欣点点头，林萱有些好奇的道，“二十升的豆子，只能做出三扇豆腐啊？”

“自家吃的，做厚实些，而且你林婶子家的豆腐匣子比咱家以前的大，没问题的。”叶氏知道，林萱是从大户人家出来的，自然对这些没什么数，便笑着解释道。

“娘，做这么多的豆腐，咱家能吃的完吗？可别弄坏了。”小石头听到母亲和姐姐们的谈话，忍不住开口问道。

“怎的吃不完，我都想好了，一扇留着过年的时候做炸豆腐，一扇做霉豆腐，还有一扇，吃新鲜的也好，做豆腐干也成。”叶氏对此却一点儿也不担心，家里如今人口多，总是要吃菜的。

“娘，要不咱家今年也做些猪血丸子吃吧？”李欣在两人说话的时候，一直都在回忆着前世过年的时候，村里人都用豆腐做啥好吃的，在听到母亲说豆腐干的时候，不由眼睛一亮接话道。

“猪血丸子？”叶氏手中的动作一顿，有些不解的看着李欣，她可从未听说过这个。

“嗯，猪血丸子，也有叫血粑的。”李欣重重的点头，想起小时候，每到过年，村里各家各户也都会打上几扇豆腐，然后再宰上一头肥猪，用新鲜的猪血和半干的豆腐，做成一个个又圆又大的血粑，那滋味儿，光是想想，李欣就觉得口水直流。